材料：基尾虾500克，洋葱50克，干辣椒50克，花椒粒30克。
调料：泡辣椒15克，泡姜15克，蒜25克，葱15克，姜15克，酱油适量，料酒适量。
基尾虾从背上开边，挑去虾肠洗净；洋葱切小块；蒜、生姜、泡姜切片；葱切段备用。
小鱼提示：基围虾的虾线（也就是上面说的虾肠）可以用牙签挑出来，至于虾的背上剖不剖，看个人随意，如果剖了就容易入味，不剖做出来则外形漂亮！
炒锅放油（油量比平常炒菜要多些）烧热后倒入虾翻炒至完全变红色，放入干辣椒和花椒粒，把辣香味炒出来。
小鱼提示：做到这一部最好加上料酒，这样虾的腥味容易去掉！
再把泡辣椒，泡姜，姜片，蒜片放入翻炒几下，然后再放洋葱块入内，炒几下后放料酒，酱油调味，最后放葱段翻匀起锅。
好吃的有道理辣炒田螺
