![[s2024]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/02464.gif)
糖醋排骨什么的，太好吃了有木有~看到很多朋友的支持，我开心啊~鞠躬ing~有些批评不正宗的，也没有关系，只要吃到过的人说好吃，我就很开心了~谢谢大家顶帖~再次鞠躬ing~![[s2027]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/02764.gif)
第一次发帖，还请大家多多关照啊~
[s2001]
废话不多说，赶快上图吧~
^_^
1.排骨1斤左右，我家就2个人，所以一斤足够了，大家可以依据自己的实际情况自主决定~
2.将排骨洗净后切成小段儿，我家的猪肉王子刀工不好，大家就将就着看吧~
我喜欢切小一点，大概2cm左右一节就可以了，那样入味一些；
有些童鞋要是觉得大口吃肉才过瘾的话，也可以切大一点，无所谓的~
3.将排骨放入开水中焯一下，加几片生姜和2勺料酒，最好是水开了再放排骨进去，这样肉质会嫩一些~
4.水再次沸腾后，再煮1分钟就可以了。把排骨捞出来备用。
5.放入生抽2勺，老抽2勺，花椒粉、胡椒粉各1/5勺（这里主要是提味去腥，做熟之后是没有这些味道的，不爱吃花椒胡椒的童鞋大可放心），
生粉一勺半（就是淀粉或者叫豆粉，好像各地叫法不同，我也分不清，反正就是那个粉~）。然后搅拌均匀，腌制15分钟。
6.在腌排骨的时候，可以调制糖醋汁~我喜欢3种糖都放：白糖1勺，红糖1勺半，冰糖3勺，醋1勺半。
用半碗开水化开。喜欢吃酸一点的童鞋可以多加点醋，化开以后尝一尝，要是觉得不够酸可以自己控制~
7.锅中倒油，可以多倒一点，油多炸出来的排骨香一些，也不容易胡锅。
ps：多余的油我一般会在炸完排骨后倒出来炒菜用。我们贫民哪舍得浪费啊~/(ㄒoㄒ)/~~
当油温6成热时，放4,5个干辣椒和花椒提味，然后倒入排骨，排骨炸至金黄，即可捞出备用。
8.把多余的油倒出后，将之前调好的糖醋汁倒入锅中。再倒入排骨。加少量水没过排骨即可。烧3-5分钟。
注意，由于是糖汁，水分烧干后很容易胡锅，所以最好时不时翻动排骨，以免胡锅。
直到水分差不多烧干，即可出锅~^_^~
9.撒上炒熟的白芝麻，一道香甜可口的糖醋排骨就做好啦~^﹃^
怎么样？大家有没有流口水啊~~~^﹃^
[
本帖最后由 茉小茉 于 2011-4-25 09:43 编辑 ]
【本文为广告信息，解释权归商家所有】
