杭州人对千张包可以说是真爱，几乎每个小吃店、面馆、杭州菜馆里都有千张包，是早餐、夜宵的黄金配角；而且菜场里做蛋饺的摊位上，基本上也会出现千张包。
在网上搜索的话，百度百科会说这是湖州的一道传统名点，丁莲芳在清朝光绪四年（1878年）开始做千张包生意，千张包的成名之路由此开启。
其实究竟是谁想出千张包这么好吃的东西来，已经不重要了，反正每个会做千张包的人都有自己的配方。虽说只是不怎么起眼的小菜，可当我跟城里有名的私房菜老板说他们家的千张包好吃，他们大多会露出几分得意来，说：“我们自己做的！”
所以作为资深千张包爱好者，我要把这几个特别好吃的千张包分享给大家（排名不分先后，纯粹想到哪写到哪）。
雅惠酒家
地址：江城路640-644号
第一次去雅惠吃饭，在门口遇到二代老板娘，她自信满满：“我们家的菜只只好吃”。难得的是开业39年来，一直保持着“自己做才放心”的习惯。
千张包蒸黄鱼鲞，千张包是自己做的，黄鱼鲞是自己腌的。黄鱼鲞腌制得很初浅，差不多就是杭州人说的“水鲞”级别，不太咸的口感；而千张包是苗条形，早就吸足了黄鱼鲞味，下饭神器。
民厨饭堂私房菜
地址：河东路109号
可以说，老板阿力做的千张包，是促成我写这个分享稿的原因之一，他们家的千张包是我的必点项目。
也是借鉴了湖州版千张包的做法，里面放了芝麻。这个时候我才注意到现在杭州好几家饭店都用雪菜来配千张包，鲜上加鲜的意思了。汤里还有笋片（随着季节会改高山茭白什么的），也可能放点蘑菇。一口咬下直接爆浆，可以看到里面也是肥瘦有度，汤汁满满，
轮廓三台灶
地址：三台山路199号
你可以永远相信轮廓的菜。
上来，看到这个捆的箬叶就觉得靠谱。里面的馅会根据季节来换，这张照片是春天的时候拍的，当时用的是荠菜鲜肉。
荠菜的清香，与汤里的新鲜雪菜互相融合，我会再来的！
大头隐食小馆
地址：梵天寺路笤帚湾45号7幢101
在大头隐食小馆吃了一桌子的菜，我还有些意犹未尽，跑到明档看到有千张包，就说要来一份。当时一起吃饭的人都鄙视地看着我，表示自己都“吃饱了”，并且这个时候“哪个还想吃千张包这么平常的菜啊”？
哼，最后是一份千张包，我只吃到一个而已，其他的都被他们抢了。因为汤里还放了大个的河虾，还有笋片、腌菜、火腿片等等。看这个照片就知道肯定好吃对不对！
花小宝·家藏私宴
地址：梵天寺路笤帚湾45号12幢101
花小宝的菜，现在是将江湖菜与创意菜很好地结合起来了，像千张包这样“土”的菜，呈现依然是漂漂亮亮的。
他们家千张包也是带汤，灵魂是上面的倒笃菜，吃来会比雪菜更重口几分。此外也有河虾啦，还有优质笋干。千张包里有虾仁，软软的，透着讲究。
福华园过桥米线
地址：博士桥6号
这是杭州过桥米线界的经典之一，前阵子刚刚经过一轮装修重新开张，每天都是济济一堂，生意好得不得了。
米线什么的暂且不说，就说他们的另一个明星菜品千张包吧。坐在门口的老板娘表示实在说不清楚一天下来要卖多少个千张包，反正那口大锅永远都煮着。观察了一下，基本上都会买一份千张包来配米线。
包得扁扁的，因为煮得久了，里面满是汤汁，也许配料什么的都很普通，却在这样的小店里觉得很不错。
有网友点评说，他家的千张包“去晚了买不到，去早了还没煮好”，看来大家都有“掐着点”去的经验了呀！
兰边碗
地址：中山南路418号
老板说了：“我的千张包可以在杭州排前三。”还没吃就看到千张包的个头，确实是很出色了。
大名叫“开洋千张包”，看着不是很起眼，也还好吃的。用了开洋来吊鲜，其他就全靠千张包自己的努力了，属于清淡派。
杨桂珍Х丁莲芳联名款
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事情是这样的，湖州的知名大闸蟹品牌杨桂珍最近与丁莲芳做了一个联名千张包——没想到吧，土特产都有联名款，老洋气了！
结合了双方的优势，做的是蟹黄千张包，比原版的丁莲芳千张包要小一号，很可爱的样子。也是经典的三角形，保留了原有的鲜猪肉、开洋、干贝、芝麻，点睛之笔就是取自天然水场成年母蟹的蟹黄了。
讲真，我一直觉得丁莲芳的千张包里瘦肉太紧实了，而这个联名款的内馅就要松软一点，咬开来看，里面的各种鲜物分明。用了清水加盐煮，想了想太单调，扔几颗小虾米进去，最后这个汤鲜到没朋友。
醉蟹座·围炉打边·生腌熟醉
地址：塘萍路45-1号
这家，以一己之力掀起杭州生腌熟醉·打边炉的风潮，老板手里是有点真本事的，其他就不多说，单说千张包。
从湖州定制来的，所以看外形是湖州版，三角形，内馅是他的配方，肥瘦相宜。我们喜欢放在锅里煮久一点，再加上各种丸子，将里面的鲜美都释放出来。
今日话题亲爱的小伙伴: 你们喜欢千张包吗？有没有其他好吃的千张包可以分享？留言告诉我啊。
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