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厨房小技能
如果你不知道做什么,你就做饭!
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  • 标签: 美食
  • 帖子:188 成员:9004 阅读:111.5万
沫沫的夏
圈主:沫沫的夏

创建于 2016-10-12

圈副:帮助圈主一起收录帖子,灌溉圈子

不能放在冰箱的食物有哪些?千万不要乱放!

1个月前 收录

不能放在冰箱的食物有哪些?千万不要乱放!
【蔬菜类】西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。黄瓜青椒:黄瓜、青椒 查看详情>>

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如何去掉柠檬上的蜡,这个一定要学

1个月前 收录

如何去掉柠檬上的蜡,这个一定要学
柠檬去蜡的方法一:热水法1,在锅里加水,煮沸。你也可以使用家庭热水器的热水,只是要非常热才行。2,水煮沸的时候,将柠檬放在滤网上,不要堆叠,铺 查看详情>>

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去除羊肉膻味,这几招轻松搞定

1个月前 收录

去除羊肉膻味,这几招轻松搞定
萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮 查看详情>>

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炒好手撕包菜做好这3点,简直美味

1个月前 收录

炒好手撕包菜做好这3点,简直美味
1、不用刀切的菜味儿就是不一样   首先,“撕”的菜,不同于刀切的,刀切的断面齐刷刷很光滑,而“撕”出来的断面不规则,粗糙,凹凸不平,这样在炒 查看详情>>

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生活常识:存起来不如扔掉的食物

1个月前 收录

生活常识:存起来不如扔掉的食物
1、淀粉类食物  馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。另 查看详情>>

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蜂蜜结晶怎么办,不让蜂蜜结晶我教你

1个月前 收录

蜂蜜结晶怎么办,不让蜂蜜结晶我教你
蜂蜜结晶的原理:体蜜与结晶蜜的关系类似于水与冰的关系。主要是通过结晶作用把葡萄糖从溶液中析出。因受温度、湿度、时间的影响,其两种行态会互相转 查看详情>>

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奶白色的骨头汤,这样做就能熬出来

1个月前 收录

奶白色的骨头汤,这样做就能熬出来
如果你想熬出来的汤象牛奶一样,在熬制的后一小时改用中火,那样,熬出来的就是奶白色的。在这里要注意的一点,猪骨头一定要冷水下锅,不然汤就没有那 查看详情>>

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19天前 收录

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盐放多了怎么办:炒菜加醋可以减少吃盐量

1个月前 收录

盐放多了怎么办:炒菜加醋可以减少吃盐量
经过一些专业人士的研究表明,如果炒菜的时候放入几滴醋可以增加食物的咸味,这样就能够防止我们放盐的过重,因为1%—2%的食盐溶液中添加0.01%的醋酸就 查看详情>>

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【这就厉害了】如果你家厨房食物开口说话……

1个月前 收录

【这就厉害了】如果你家厨房食物开口说话……
吃东西时,你有没有想过食物的心情?原来食物们私下也会“说话”,每一种食物都曝出了自己的私房照、真心话,事关它的品质和你的健康。料有点多,吃不 查看详情>>

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中国的厨房应该是这样的,老牛逼啦

1个月前 收录

中国的厨房应该是这样的,老牛逼啦
转自新浪微博 查看详情>>

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【春节下厨】这些技能你必须学一学

1个月前 收录

【春节下厨】这些技能你必须学一学
对于厨房新手想要在过年期间为家人朋友做一顿丰盛的美味佳肴,一定不能错过这篇春节下厨房的实用技能,下面就让我们一起去看看都有哪些实用技能吧!蒸 查看详情>>

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如何给虾开背,让你过年轻松吃上美味虾

1个月前 收录

如何给虾开背,让你过年轻松吃上美味虾
过新年,小编也想聊表心意教大家做一道好吃的家常菜《蒜蓉粉丝开背虾》这道菜其实没什么难度,关键环节就在于如何给虾开背。以前做过两次蒜蓉粉丝开背 查看详情>>

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3分钟速成中国好刀工,美美摆盘教给你

1个月前 收录

3分钟速成中国好刀工,美美摆盘教给你 3分钟速成中国好刀工,美美摆盘教给你

阅读:2903回复:2

玉米煮多久能熟?怎么煮玉米好吃?

1个月前 收录

玉米煮多久能熟?怎么煮玉米好吃?
玉米味道香甜、口感独特,而且富含人体必需的铁、镁等矿物质,是一种价廉物美的健康食品。玉米最常见的做法就是水煮,但是对于“玉米煮多久能熟”这个 查看详情>>

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什么情况下放料酒更美味!

1个月前 收录

什么情况下放料酒更美味!
1.急火快炒的菜肴烹调中最合理的用酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。因酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短,腥味物质能被乙醇溶解 查看详情>>

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蔬菜蔫了怎么办,教你恢复水嫩新鲜的模样

1个月前 收录

蔬菜蔫了怎么办,教你恢复水嫩新鲜的模样
大家都知道买回家的蔬菜最好趁新鲜吃掉,可是有时来不及吃,放久了就变得蔫蔫的,但是又还不算坏掉,怎么样才能恢复水嫩新鲜的模样呢?  据报导,只要 查看详情>>

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10大详细步骤教你怎么吃蟹

1个月前 收录

10大详细步骤教你怎么吃蟹
很多人都喜欢吃大闸蟹,马上也要到吃大闸蟹的好季节了。可是很多人却并不知道这个八只脚的东西怎么吃。确实挺麻烦的,好吧,现在我来教教大家怎么吃大 查看详情>>

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油冒烟了才炒菜?4个食用油的错误使用

1个月前 收录

油冒烟了才炒菜?4个食用油的错误使用
误区1:高温炒菜  很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一 查看详情>>

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柠檬切开后如何保存有妙招

1个月前 收录

柠檬切开后如何保存有妙招
柠檬泡水只需要简单的一小片就可以了,放太多水的味道会变得很酸。那么切开的柠檬要怎么保存?1、切开的柠檬保鲜要离开水分。切开后一次吃不完的柠檬, 查看详情>>

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你知道吗?炖鸡汤不要先放盐会更美味

1个月前 收录

你知道吗?炖鸡汤不要先放盐会更美味
炖鸡汤不要先放盐,要是先放盐的话鸡,那么会影响效果的。肉含水分较高,有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用,如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和 查看详情>>

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过年泡干货,如何迅速泡发的实用技能

1个月前 收录

过年泡干货,如何迅速泡发的实用技能
家里在烹饪银耳、粉丝、海带、海蜇、鱿鱼等干货之前,首先要做的是泡发。实际上泡发干货也是一门学问,有好多技巧呢。银耳倘若是熬煮,怎么泡都行。倘 查看详情>>

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核桃怎么剥,几种食物剥皮去壳小技巧

1个月前 收录

核桃怎么剥,几种食物剥皮去壳小技巧
1、巧剥栗子皮  生的栗子:用刀在栗子上化开一个十字口,然后放进微波炉高温加热20秒钟,所有 栗子都张嘴了,外皮剥下来后,趁热搓内皮,烤酥了的内 查看详情>>

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让你做到烧鱼鱼皮不破的小技巧

1个月前 收录

让你做到烧鱼鱼皮不破的小技巧
平时在家烧饭,鱼是必不可少的,我们家的吃货又比较喜欢吃红烧的,可我每次做红烧鱼都要犯愁,因为鱼皮肯定要被我煎破。后来我爸爸跟我说,我们家的锅 查看详情>>

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你知道如何让你的香蕉不易烂吗?

1个月前 收录

你知道如何让你的香蕉不易烂吗?
香蕉买回家后容易变黑,那是因为上面有催熟剂。现在有办法多存放几天,做水果沙拉什么的……做法1如洗菜一样,将香蕉冲洗一会2用干洗碗布擦干,再将香 查看详情>>

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你过年都准备准备哪些炫厨技的年货呢?

1个月前 收录

你过年都准备准备哪些炫厨技的年货呢?
新年到,福也到进入一月也就离过年越来越近了学习了那么久的厨技,你是否感觉技痒难耐呢?那么你准备了哪些可以炫厨技的年货呢? 查看详情>>

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你知道牛肉炒得嫩有哪三个步骤吗?

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你知道牛肉炒得嫩有哪三个步骤吗?
要想牛肉炒得嫩,油浸、上浆、用酒淋。按照以下三个步骤来处理,可使牛肉吃的时候感觉嫩一些。第一步——油浸:就是在上浆拌肉时加些油,放1~2小时。 查看详情>>

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这个不得了,看巧妇烹调失当如何处理

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这个不得了,看巧妇烹调失当如何处理
有时烧菜会过咸、过酸、油腻等,可采用下列办法处理。1.咸汤变淡:菜汤中放盐过多太咸,可放入一个洗净的土豆,煮上5分钟后,咸汤就变淡了。2.咸鱼除盐 查看详情>>

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除了调味 其实盐有这么多不得了的作用啊!

1个月前 收录

除了调味 其实盐有这么多不得了的作用啊!
1.用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。2.煲好糖水,加几粒盐,喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下,比较好吃。吃酸柑橙,加点盐,就不那么难吃了。3.牛奶中少放些盐,不易变坏。4.盐炒后放入醋内,醋不发霉。5.切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切 查看详情>>

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天啦噜!炒菜恶习有损健康藏致癌隐患

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天啦噜!炒菜恶习有损健康藏致癌隐患
日常生活中,大多数人都会炒菜做饭,很多主妇更是精通。但是关于一些烹饪技巧很多人却未必做得正确,有些炒菜恶习是有损健康的,所以大家要注意了。让 查看详情>>

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“煮”有学问,学会这些轻松搞定每一餐

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“煮”有学问,学会这些轻松搞定每一餐
“煮”是人类最早开始用的烹调方法之一,从现代营养学的角度来说,只要操作合理,煮非常有利于保留食物的营养。然而,食材不同,煮时用到的技巧也有所 查看详情>>

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你不知道吧~炒菜不能盖锅盖

1个月前 收录

你不知道吧~炒菜不能盖锅盖
和其他厨具不同,锅盖还肩负更多营养卫士的责任。上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞表示,加不加锅盖要看烹调方式来定。煮面食必须盖锅盖。碳水化合 查看详情>>

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做菜时葱姜蒜什么时候放好

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做菜时葱姜蒜什么时候放好
美味佳肴少不了佐料的陪衬,葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,不仅能调味,还能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有 查看详情>>

阅读:1865

这样做可以让你的食物更保鲜!

1个月前 收录

这样做可以让你的食物更保鲜!
1.肉  方法1:  每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。在干净的厨房用纸上喷少许白醋 查看详情>>

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这个棒,厨房抹布巧清洁的技巧

1个月前 收录

这个棒,厨房抹布巧清洁的技巧
抹布是咱们家中最常见的东西,干家务绝对离不开它,擦桌椅板凳,擦灶台,油烟机,浴室,电器等等等等,家里总需要准备很多抹布,最难清理的恐怕就是厨 查看详情>>

阅读:2308

这样做让你的菜更美味,你Get了吗?

1个月前 收录

这样做让你的菜更美味,你Get了吗?
煮饭的时候在米饭中加几滴醋,煮出来的饭更香,而且还能防馊!陈米怎样变新米?精盐+烧热放凉的花生油!煮面怎样不粘连?几滴香油搞定!蔬菜如何保持鲜 查看详情>>

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如何用“黄金8分钟”煮出最营养的鸡蛋?

1个月前 收录

如何用“黄金8分钟”煮出最营养的鸡蛋?
很多人会告诉小编,不就是把鸡蛋洗干净,在锅中加入水,放鸡蛋进锅,等着鸡蛋煮熟就可以啦!其实不然,你知道如何不让鸡蛋碎开吗?鸡蛋煮多久才能发挥 查看详情>>

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我擦,花椒居然可以延年益寿!

1个月前 收录

我擦,花椒居然可以延年益寿!
调味料不仅可以为美味食物锦上添花,在保健养生方面也是功不可没,而且下面9种调料竟是长寿高手。1、花椒花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居 查看详情>>

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厨房几样宝 你是不是也曾弃之不要?

1个月前 收录

厨房几样宝 你是不是也曾弃之不要?
开火做饭前、切配食材时,有很多厨房“边角料”被无情丢弃。而这些“边角料”不仅营养价值高,还有一定食疗作用,可是真正的“好东西”。●芹菜叶芹菜 查看详情>>

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这样做居然可以使菜更嫩更香更可口

1个月前 收录

这样做居然可以使菜更嫩更香更可口
●炒牛肉片:炒牛肉片前,用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀腌30分钟,让啤酒中的酶使蛋白质分解,以增加牛肉的鲜嫩度。●炒猪肉片:将切好的肉片 查看详情>>

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