砂锅蹄筋

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发表于: 2019-04-26 14:02
【三石磊】出品——————砂锅蹄筋

食材:蹄筋1000克(发好的),冬笋80克,火腿80克, 油菜心4棵,香菇40克,鸡汤1500克,猪油70克,绍兴酒5克,盐适量,葱10克,姜10克,胡椒粉适星。做法:

      1.发好的蹄筋切段,放进锅里,煮-会儿, 后将蹄筋捞起放入凉水中,再捞起挤干水分。

      2.火腿、冬笋、香菇切片,油菜心去根,放入开水中汆以下,捞起置于凉水中。

      3.取砂锅开火,依次放入蹄筋、火腿、冬笋和香菇,倒入鸡汤、绍酒、盐和味精,用中:火煮开,将浮沫撇去,撒上胡椒粉,转大火煮开。

      4.再取一个锅,将猪肉烧热,放入葱、姜爆炒,捡出葱和姜,放入第三步中的汤里,再用小火煮40min左右,放入菜心,再用小火再煮20分种左右,一道砂锅蹄筋就做好啦。

大家有没有学到呢?



砂锅蹄筋

 
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发表于: 2019-04-28 14:03

没吃过呢
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发表于: 2019-05-01 10:27 iPhone客户端 警告:1

不错
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