发表于: 2019-03-13 15:56
山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……
暖春时节,万物复苏
是时候一口“鲜”一口“嫩”地
把春天吃进肚子里啦!
今天,小编为你带来11种专属春天的美味
快来尝尝吧!

| 春笋 |
春天里最嫩的美味

不看会后悔的春日美食大赏!错过这11种美味就错过了整个春天!
 
不看会后悔的春日美食大赏!错过这11种美味就错过了整个春天!
 
  民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。虽说竹笋一年四季都有,但春笋却是一年里最鲜美的笋。油焖春笋,是江南家家户户都会烧的一道笋菜。它选用嫩春笋,鲜咸而带甜味,让人百吃不厌。

  Tips:诗画浙江的山水多,有山的地方竹子也多,有竹子就有春笋的小尖牙,到处都有鲜嫩的春笋。其中丽水遂昌、龙泉,衢州开化,杭州临安,湖州德清、安吉等地产的春笋尤为著名。

| 荠菜 |
吃了荠菜,百蔬不鲜

不看会后悔的春日美食大赏!错过这11种美味就错过了整个春天!
 
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  春天,是一个适合咀嚼的季节。荠菜,应该算是报春最早的精灵,荠菜鲜美,非一般菜蔬所能比拟。荠菜食用方法多样,或凉拌、或清炒、或汆汤,简单些,蘸酱就可以吃,又香又鲜,美味至极。而荠菜炒年糕算是一绝,夹一筷子入口,荠菜清香和年糕的软糯搭配得当,混合着山野间的灵气,那叫一个好吃。

  Tips:慈溪鸣鹤年糕距今已有上千年的历史,做法多样,其中荠菜炒年糕最为著名。

| 马兰头 |
人气超高的野菜

不看会后悔的春日美食大赏!错过这11种美味就错过了整个春天!
 
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  春天的田间地头,遍地都是马兰头。它探头探脑地长在杂草丛中,叶呈椭圆形,颜色深绿;茎长两三寸,带点红色的马兰头是上乘。马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒,焯水去掉马兰头的苦味,拌上芝麻油,清热又去火。

  Tips:马兰头生长在田园间,挑个周末,去菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁,体验一把采摘的乐趣。

| 螺蛳 |
一味螺蛳千般趣

不看会后悔的春日美食大赏!错过这11种美味就错过了整个春天!
 
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  “清明螺,赛肥鹅”,清明前后,在休眠中苏醒的的螺蛳从泥土中爬了出来。也只有这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美,而且在壳中又没有小螺蛳,肉质极佳的同时又保证了口感,是吃螺蛳的最佳时令。浙江的螺蛳品种丰富,食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。

  Tips:浙江的好山好水养出了一批肥嫩鲜美的螺蛳,原生态无污染带来的是最纯的口感,比如开化青蛳、庆元薄壳田螺、杭州白龙潭、九溪小螺蛳等等都不可错过。

 河蚌 |
春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮

不看会后悔的春日美食大赏!错过这11种美味就错过了整个春天!
 
不看会后悔的春日美食大赏!错过这11种美味就错过了整个春天!
 
  老人们常说“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”。而爱吃河鲜的人,都喜欢将烧熟了的河蚌肉用来烧菜苔。河蚌的鲜味儿配上菜苔的清爽,让人吃过之后便不会忘记。河蚌和豆腐那也是绝配:将河蚌热油爆炒后熬汤,待到水沸腾,把豆腐片丢进锅中猛火熬煮,起锅时再撒上碧青的葱花,那叫一个鲜呐。

  Tips:在嘉兴平湖、绍兴诸暨等地,河蚌养殖最为兴盛,来这逛逛春日风光,吃吃地道河蚌,不论湖光山色还是珍馐美味都能一网打尽。

| 蛏子 |
肉嫩味鲜的“唐僧肉”

不看会后悔的春日美食大赏!错过这11种美味就错过了整个春天!
 
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  每年的3~5月份都是吃蛏子、蛤蜊等贝壳类水产品的最佳季节,其中,又以蛏子肉质最肥口感最好。此时的蛏子肉质肥壮,色白味鲜,咬下去的每一口都带着鲜啧啧的大海味道,虽带着腥味却让人欲罢不能。蛏子可以生炒,蛏肉也可与蛋、肉等食物拌炒,鲜美可口,还可制成蛏油作调味佳品。不过最畅销的还是一盘爆炒蛏子,鲜辣的口感是怎么都不会腻的。

  Tips:三门的缢蛏一直被誉为"唐僧肉",足以见它的美味。而作为缢蛏之乡的三门,不仅海产丰富,自然风光也是一片大好。

| 香椿 |
入春必吃的一道菜

不看会后悔的春日美食大赏!错过这11种美味就错过了整个春天!
 
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  香椿的味道,说是香也不准,贬为臭也不妥。浙江人都晓得香椿炒蛋。香椿又叫“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。谷雨前后,是吃香椿的最佳时节,民谚称,“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。

| 龙井虾仁 |
最“小清新”的杭帮菜

不看会后悔的春日美食大赏!错过这11种美味就错过了整个春天!
 
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  虾仁白里透红,晶莹饱满,碧绿的龙井茶叶点缀其中,龙井虾仁这道菜,看着就美。龙井茶的清香中和了虾的腥味,也提升了它的鲜美,而这道菜的“灵气”,则有点“只可意会不可言传”的味道了。

  Tips:龙井虾仁是杭州名菜,因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,清新可口,春天尝试最适合不过。

| 豌豆 |
一口气可以吃下两碗

不看会后悔的春日美食大赏!错过这11种美味就错过了整个春天!
 
不看会后悔的春日美食大赏!错过这11种美味就错过了整个春天!
 
  春天是豌豆上市的季节,想必大家和豌豆相关联的童年的记忆里全都是豌豆饭。奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆,和糯米、咸肉一起在灶头大铁锅里翻炒至出香气,还可以放入炒散的鸡蛋,无需过多酱料配菜,单吃饭就很美味。

| 鲳鱼 |
鲜味爆棚的满足感

不看会后悔的春日美食大赏!错过这11种美味就错过了整个春天!
 
  每年小满前后,梅子黄时,鲳鱼都会游到内海产卵,此时鲳鱼肥美鲜嫩,因此这段时间,正是品味鲳鱼的最佳时节。对于鲳鱼的吃法,小旅鹅最爱的莫过于宁波的鲳鱼烧年糕。鲳鱼肉嫩,年糕软糯,葱蒜提鲜,浇之稠浓汤汁,滋味好到爆。

  Tips:靠海的宁波象山,拥有无数海鲜水产,不仅肥嫩多汁,而且新鲜爽口,找个海鲜大排档,吹吹海风,喝喝小酒,绝对是最赞的体验。

| 青团 |
它的甜糯怎么都吃不腻

不看会后悔的春日美食大赏!错过这11种美味就错过了整个春天!
 
  捣青草为汁,和粉做粉团,色如碧玉。清明时节,吃青团是南方地区的传统习俗。上好的青团该是用早春艾草芽头挤出来的汁,将糯米粉染成碧绿色,同时留有清香,还能看得见艾草。老底子杭州人的清明团子喜欢做成甜口的,就是麻心、豆沙这些馅儿。刚蒸好的青团虽然有一点黏,却也沾不上牙齿,软软糯糯、筋道又带着馅儿的香甜气息,沁人心脾。

  看完是不是要流口水了呢?
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发表于: 2019-04-16 12:14

青团看着好好吃啊,哪里有卖啊,哈哈哈。
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