“冬至将近,杭城里的年味渐渐浓郁起来。尤其是老底子的杭州人,总挂念着在腊月的屋前檐下,挂出等待风干的鸡鸭鱼肉。不过,杭州上城区皋亭山下的皋城村,逢年过节却钟爱一道别有风味的腊味菜:熏鸡。对于习惯了年夜饭上鸭是板鸭、腊鸭,鸡是白切鸡、虾油鸡的老杭州们,皋城...
御宴中流行。而到了民国十年(1921)鱼饼开始在温州民间流行开来,温州海域特有的米鱼加上猪肥膘生姜制作而成,口味咸鲜,具有弹性,营养丰富。江浙虾油卤鸡,虾油卤是宁波,舟山,温州一带渔民腌制海鱼海虾经发酵而产生的汁水,早在先秦时期就已经出现。用这种汁水浸泡出来的虾油鸡...
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