豆腐吃多了有害吗？美味不可多 贪，好东西也要适可而止。长期大量 吃豆腐可能产生如下问题：
第一，促使动脉硬化。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸， 蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨 酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使 胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上， 导致动脉硬化形成。
第二，促使痛风发作。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常 的痛风病人和血尿酸浓度增高的患 者，多吃豆腐易导致痛风发作。
第三，导致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙， 会加速体内碘的排泄。长期过量食用 豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏 病。
第五，增加肾脏负担。
在正常情况下，人吃进体内的植 物蛋白质经过代谢，最后大部分成为 含氮废物，由肾脏排出体外。人到老 年，肾脏排泄废物的能力下降，此时 若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入 过多的植物性蛋白质势必会使体内生 成的含氮废物增多，加重肾脏的负 担，不利于身体健康。
第六，对精子有害。
英国科学家实验室初步研究发 现：大豆中一种植物化学物质可能对 精子有害。据路透社报道，英国研究 人员称，在大豆中发现的一种植物化 学物质可能对精子有害，影响男性的 生育能力。令精子失去生育能力伦敦 大学国王学院教授琳恩·弗雷泽的研究 显示，能模仿雌激素作用的染料木素 影响小鼠的精子。弗雷泽在一次生育 会议上说：“人类精子对染料木素的敏 感性超过小鼠精子。”在 试验中，弗 雷泽发现，少量的这种化学物质就可 以破坏男性精子，在精子游向卵子时 令精子“消耗殆尽”，失去生育能力。 在实验室中发现的对精子的影响也可 能与 现实生活没有直接的联系。但英 格兰谢菲尔德大学的艾伦·佩西博士 说，令人担心的是，这些化学物质是 否会影响成熟的精子。
