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鱼制作秘籍

鱼烹饪秘籍大全分享

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更新于2019-04-23 22:15:44

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　　准备鱼：将蝴蝶鱼放在托盘或烤盘上。

　　用勺子小心地刮去bangus的肉，避开腹部和鱼的外缘。

　　(不要刮掉鱼的最外边缘的肉和腹部将使鱼更容易缝合。)将肉刮成碗，同时去除任何剩余的骨头，然后盖上搁置。

　　在一个小碗里，混合calamansi汁和酱油。倒在鱼的内部。按摩它大约两分钟，注意每一点都是完全调味。将鱼翻转几次以完全调味。将经过调味的鱼放入一个大的可重复密封的袋中，用剩余的腌料腌制，冷藏至少8小时或过夜。

　　做馅：在中火加热锅或锅中加热2汤匙油。加入洋葱，大蒜，胡萝卜和红甜椒，炒。加入猪肉末和盐和胡椒调味。碎猪肉变成褐色时，加入预留的鱼肉。加入酱油，青豆，葡萄干和糖。煮熟后，品尝调味料，并根据您的喜好进行调整。放在一边冷静下来。

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　　组装：打蛋并加入馅料混合物，搅拌均匀。搁置。将腌好的鱼皮放在砧板上，皮肤朝下。将一半填料混合物堆放在鱼的一侧。抬起然后将鱼皮拉过混合物，将填充物包裹在bangus皮肤内。用针和线缝合鱼。(如果提前准备，将鱼冷冻在可重复密封的袋子里。准备做饭时，解冻一小时后再进行步骤5.)

　　准备煎炸时，用面粉涂上每条鱼。在大煎锅或炒锅中，加入两杯油或足以淹没鱼的至少一侧。一旦油热，用中高火煎炸每条鱼，直到皮肤变得清脆和棕色。在另一边重复一遍。从油中排出并排干。与其他鱼重复。

　　准备好时，切好鱼，加入热米饭，如果需要，还可以加入番茄酱。

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发表于2019-04-23 22:15:44

沙发


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