老妈有三高，两年前就开始吃铁皮石斛，吃了3个月后身体明显好转，但目前一直也没去医院复查，反正她感觉挺好的，就没去医院了，目前还在坚持吃，身边很多亲友也开始吃。这不是重点，重点是我这两年给她买铁皮石斛的经历，让我与铁皮石斛结下了不解之缘，自己开始卖铁皮石斛。自己对于如何区分铁皮石斛与水草、紫皮石斛也是颇有心得，当然，这都是早期花钱买来的教训，这次9月只身去云南为老妈和客户寻找有机铁皮石斛也收货颇丰。
言归正传，开始讲区分。
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水草石斛、紫皮石斛与铁皮石斛的功效大致相同，但前两者有效含量要低得多，市场价格是低于铁皮石斛数倍，但一些无良商家往往用紫皮、水草两种石斛做成枫斗来冒充质优价高的铁皮石斛，而消费者很难区分。在云南铁皮石斛的种植很兴盛，水草、紫皮两种石斛也同样兴盛。
新鲜的铁皮石斛跟水草、紫皮石斛是比较容易区分开的。铁皮石斛长35cm一下,两头细中间粗，节间距较短，一般不超过2cm,两节之间较粗，节部略收缩，外膜有紫斑或铁锈斑。嚼起来，胶质丰富，黏牙，无苦涩味，渣少。
而水草石斛茎条为鲜绿色，长可达半米至1米，节间距很长，两节间略细，节部略粗；嚼起来有苦涩味，没什么胶质，渣超级多。
紫皮石斛茎条一般长40cm以上，外皮多为紫红色，入口会有些苦涩味，胶质少，渣多，容易塞牙。
一般来说，冒充铁皮石斛鲜条的比较容易辨认出来，而用其他两种石斛做成的枫斗冒充铁皮枫斗，则很难分辨，消费者在枫斗在栽过不少跟头。分辨的话，基本上用折断、嘴嚼两种方法。
我找到的铁皮枫斗
真正的铁皮枫斗因为胶质多纤维少，脆而不韧，易折断，断面齐整，可见胶质，嚼之黏牙，久嚼回甘，无苦涩味，最后无渣或少渣。
某超市在售的假铁皮枫斗
而用水草或紫皮制成的枫斗，胶质少纤维多，质坚韧不易折断，拉起来会有弹簧感，弄断后断面纤维参差不齐，嚼之黏滑感很少，味略苦，渣较多。
