这两天，基围虾、黑虎虾、沼虾、白对虾、明虾都大量上市了，虾的价格顿时就下来了；河虾因为快到落市反而贵了一些。虾是杭州市民餐桌上不可或缺的家常菜，不管是白灼还是盐水、油爆还是椒盐，或者清炒虾仁、包虾肉的馄饨饺子、做大虾炒饭，花样繁多的吃法足够让你一年四季都不厌倦。
夏天是虾类最丰富、上市量最多的季节，也是价格最便宜的季节，此时不吃，更待何时！7月3日，我们在“菜场买手”们的遥控指挥下，走访了一些农贸市场和批发市场。
“昏迷虾”比“活泼虾”每斤便宜15块
早上7时许，我们来到文晖路农贸市场，水产摊主谭小娥和丈夫已经把当天凌晨三四点进货的各种虾拣选好了。虾分在不同的塑料筐里，浸在不同的水池里。看到我们走近，谭小娥赶紧捞起一个装着黑虎虾的筐，“这个要不要，30块一斤。”我看这筐黑虎虾不太动弹的样子，再看看它们后面的另一笸箩，指指那些比较活泼的虾兄弟们，“这个多钱？”谭小娥说：“45。”
她再次晃动了一下“昏迷版”黑虎虾，试图第二次促销：“新鲜着呢，都是早上刚送来的，买这个实惠。”
在谭小娥的摊位上，专门给德清河虾做了块牌子。河虾虽然个头不大，但是价格贵啊，85元一斤，她说过几天可能会涨到90多。因为天气越来越热，河虾会越来越少，但是我看看来买菜的一位大伯还是捏着一张百元人民币直奔河虾，果然还是是老杭州人识货啊。
在她的摊位上，沼虾30一斤，明虾25一斤，没有基围虾。我看看其他卖虾的摊位，也没有。这个菜场的规模不算大，附近的机神村农贸市场、中江农贸市场也差不多是这样的行情。
但是在规模更大一些的凤起路农贸市场，就能看到游动的基围虾的身影了，因为新鲜，虾壳上五彩斑斓的很漂亮呢。这个摊位上基围虾的价格是75元一斤，我们发到朋友的微信群里一问，前阵子有朋友买的价格是140元一斤。这便宜，非常明显了。
老板正在给基围虾的水池里放大冰块，旁边35元一斤的黑虎虾兄弟们也在不断喷着泡泡的水池里表示“我觉得我还可以抢救一下”。
但是这里的带籽河虾价格就高了，95元一斤。
遍布在居民区的大小菜场如此，主营批发的市场会不会便宜些呢？我们先去了搬迁后的近江农品汇海鲜市场，它如今在俞章路120号，从地铁4号线华中南路站出来走300米就到。这里的摊位就以海鲜为主，卖的虾也基本上都是黑虎虾和基围虾。
我们问了几个摊位的价格，零售价反而比家门口的农贸市场略贵，但是批发市场的品种会更多一些，比如基围虾也会分大小卖，小的85到90一斤，大的100元一斤。
有朋友说“新农都”的海货比较贵，但是农贸市场又有摊主说是从新农都进货的，所以吧，估计批发市场还是更适合开饭店的采购员凌晨三四点来进货，老客户会拿到散客谈不下来的低价。散客去批发市场，可以是为了更新鲜、更丰富的选择。
在海鲜类批发市场，其实不光可以买基围虾，还可以看看价格差异比较大的海产品：日料店里10到20元一条的俄罗斯甜虾，200元一条的极品牡丹虾，还有大大的帆立贝，它们都放下了昂贵的身段，能给你一个惊喜的价格。还有一种是能干的家庭主妇最喜欢的大虾仁，别处买不到的：5斤150元，便宜还干净，挑掉了虾线。这种就很适合买回家做大虾炒饭或者西班牙海鲜饭之类。
关于虾的行情，我们还询问了不少平时负责家庭采买的朋友，他们表示，一般会直接在小区门口的综合农产品店买，跟农贸市场比，差个五块十块的也就算了；如果是老人买菜，他们也不希望这么热的天让老人多走路。如果家人聚餐或者有客人上门，他们也会开车去远一点的市场买。但是，我逛菜场就发现早上来买菜的市民基本上以老年人为主，他们说，一斤差五块钱，那是差很多了。
老人们也很热心，会告诉我一些本地人才知道的秘籍，比如现在流行的7号玉米，有的摊位卖的不好吃，有的摊位卖的就非常好吃；再比如凤起路农贸市场北门出去走到所巷，沿途的摊位不管是卖鱼虾还是蔬菜、鸡蛋、萝卜干之类的土货，都会更新鲜更好吃，因为很多都是德清、海宁等地的农民跑过来卖的，自产自销，比市场里的一部分走“经销商”渠道的靠谱多了。
顺便提一嘴，我们在走访的农贸市场看到的江鲜不多，主要是15元一斤的鲻鱼和七八十元一斤的江鳗。值得一提的是，16元一斤的汪刺鱼要比15元一斤的大好多好多！
农贸市场的摊主说，开车去九堡的江边可以买江鲜，南边闻堰码头也可以。这些时鲜货，最好是大清早去赶集，或者江边的社区农贸市场找一找，“价格不会比城区的农贸市场便宜”，毕竟，江鲜是为了吃一口鲜。
来源：潮新闻
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