截至昨日，今年杭州一共出现高温（最高气温达到或超过35℃）日数39天，其中6月份5天，7月26天，8月份8天。
杭州市气象台说，杭州总高温日数，历史纪录是56天，是在2013年。按照现在的高温发展势头，杭州高温日还有可能会超过半个月。也就是说，今年高温有可能创历史新纪录。
连续高温下的杭州，除了空调，冰也成了降温的一个选择。
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我要冰！持续高温带火这门生意，有老板一天卖出去五六百吨
杭州竟成制冰的老板司大进，这几天的电话就没有停过。他做了十多年的冰生意，版图也是越做越大，从杭州起家，现在全国100多个城市都有他的销售点。
“今年夏天实在有些忙。各个地方的气温都很高，跟个火炉一样。空调开开，用电量也增加。所以，很多地方还是会选择传统的用冰块降温。”司大进说，从他供货的情况看，杭州、宁波、南京、上海的用冰量名列前茅。
司大进的冰厂，主要提供两种冰块。一种是专门给市场提供的大型冰块，像杭州水产市场、勾庄农贸市场等。这种冰块也会销往工厂和办公室，一块100斤的冰，在一间10平方米的办公室里，可以用20个小时，“这段时间，这种100斤一块的大冰块，每天能卖出去两三百吨。”
另外一种是可食用冰，主要卖给奶茶店和酒吧，光杭州就有好几百家。
“可食用冰的火爆挺出乎我意料的。”司大进说，尤其是这段时间，七夕节加上立秋“秋天的第一杯奶茶”，奶茶店的奶茶爆单，供冰量也是噌噌噌上扬，“可食用冰一天估计能卖出三四百吨，都超过了大型冰块的需求了。”
司大进说，今年是2022年疫情以来冰块生意最好的一年，尽管和三年前没疫情的时候还有差距：“从7月份开始，每天的冰块量都能销空，根据经验，这样火爆的场面可能会持续到9月底。”
主打冰粉和芋圆的“九份芋圆”老板施大叔也说，“这段时间用冰量特别大，点外卖的客人都会特别备注：多加冰。”
他的店里没有制冰机，都是购买10斤一袋的袋装食用冰：“加上芋圆、刨冰、冰粉和冰饮，差不多店里一天要用冰八九袋。去年同期，差不多才两三袋。这可是翻了三倍。天气太热，需求量大呀。尤其七夕那个时候，算得上店里的旺季，冰品特别受欢迎。立秋那天也很忙。”
一大早的杭州东山农贸市场，进进出出的人群中，不少人都撑着把遮阳伞，买完菜出门跨上电动车，要被晒得发烫的座椅“偷袭”，免不了说上一句：这天真热。
酷暑，菜市场用冰块的高峰期，也是运冰人们最忙的时候。
一天多运几十条冰，运冰人最近超忙
早上9点多，顾佳勇已经结束了运冰的工作。今年50岁的顾师傅，老家安徽马鞍山，当初是因为老乡做制冰行业，老乡带老乡入了行，已经干了12年的，现在主要负责包括东山农贸市场、骆家庄农贸市场等6家农贸市场的送冰工作。
为了一早能把冰块运到农贸市场摊位上，顾师傅凌晨2点多就要起床，“3点开始工作，一直忙到早上7点结束，现在是水产用冰最多的时候，有的摊位早上4点多钟就开，我也要早点起来，昼夜颠倒的生活，都已经习惯了。”
一条冰100斤，运冰的货车到农贸市场后，顾师傅要用铁夹拖着冰拉进市场，还要帮摊主们敲开，方便使用。
“今年夏天比往年热，用冰也多，最近很忙。除了农贸市场，还有一些单位也需要冰块，用来给机器降温。现在一天，我自己要多运几十条冰，最多的时候要200条冰。”
顾师傅说，农贸市场里用冰的主要是卖水产的商户，“鱼虾、海鲜都需要用冰来保鲜，一些活的水产，需要用冰来调节水温。大一些的水产摊位大，一天要用掉10条100斤的冰。这两天梭子蟹上市，最需要用冰。”
顾佳勇所在的宝丰冷冻冷藏有限公司，有8条生产线，开足马力一天能做一万两千多条。“冷库库存还有三万多条。我们主要是给批发市场、食品厂、化工厂、大酒店等供应冰块，杭州、海宁、湖州等地都有的。今年夏天，受高温天气影响，冰的需求量确实有所增加。”公司相关负责人说。
高温加上梭子蟹上市，一个摊一天要用掉400斤冰
东山农贸市场，水产区面积很大，中午时分不少摊主还在忙着招呼顾客，活鱼、活虾、活蟹等品类多样。看到熟客赶来，有摊主热情招呼：“你看看今天这梭子蟹这品质，带点回去？”
摊主说，他的摊位一天要用掉400斤冰，“鱼虾这些保鲜都要用冰块的，最近用冰量确实多了一些。天气热，水温高了不行，要用冰块降温。梭子蟹必须用冰的，耗冰量占了不少。”梭子蟹的保温箱里，塑料袋装着冰块浸在水中。
王伟英也在市场卖水产：“我这里现在一天用冰3条左右，今年夏天热，加上梭子蟹上市，用冰量比较大。一大早送冰的到市场来，我们再把冰存到保温箱里，用的时候拿出来。像今天早上送来的冰，上午就用得差不多了。”
王大姐是市场里的老商户了，30岁就开始卖水产，到现在做了二十六七年。
“以前的冰，几块钱一条，现在十多块钱一条。还好现在农贸市场里有空调，稍微好一些。但是水费、电费、冰加在一些，成本还是不少的。但是在东山农贸市场做生意，我心态还是比较平和的，市场的摊位费比较便宜，遇到疫情，还给我们减了租金。”王大姐说。
来源：钱江晚报
