35536223 摘的水口杨梅，太好吃了，虽然个头不大，但是味道真的好，只要是紫色，就是甜的！ 但是留不住几天啊，然后想试试比较喜欢吃的冰糖杨梅
冰糖先用水熬开，然后放入杨梅
水开后，中火慢熬
熬到杨梅汁快收汁，关火
杨梅捞出沥干，熬出的杨梅汁冷却可以直接加水喝啦，或者冷藏后加水喝
说是微波炉高温几分钟也可以，结果微波炉5分钟就过热保护断电了
还是乖乖上烤箱吧，说要120度80分钟，中间我试了好多次都是湿的，整整烤了90分钟啊
正好家里有绵砂糖，不怎么甜的那种，滚一下还挺像那么回事嘛，不过稍微略干。
看这个方法可行，就决定再弄一点，这一波少烤一会儿，结果又有点湿。第三波才刚刚好，完美～后来把湿的那波又回炉烤了下，还可以。
一梅三吃哈哈
《本草纲目》中记载杨梅“生津，止渴，调五脏，涤肠胃，除烦愤恶气”。而以杨梅泡酒，助于解除暑热，且还能平衡人体酸碱度。泡杨梅酒简单，更重要的是味道少了白酒的浓烈，多了份回味的果香，泡好了放个两三年不会坏。
杨梅酒制作方法所有材料：杨梅300克，45度白酒750毫升，黄冰糖200克，干淀粉适量，小苏打少许，密封玻璃罐。
第一步，杨梅去掉叶子和蒂，放入盆中，倒入没过杨梅的清水，往水里加3茶勺干淀粉，半茶勺小苏打搅匀，用手轻轻将盆晃动3到5分钟，筛出杂质和虫卵。
第二步，把杨梅换清水浸泡5分钟，再用流动的清水冲洗干净，捞出后将杨梅放在风干处完全晾干水分。
第三步，锅中烧开水煮沸，放入密封容器罐烫1分钟，取出不要擦拭，直接把密封罐倒扣过来，放在太阳底下晒干，以便杀菌。
第四步，先将晾干的杨梅取一半装入密封罐中，放入一半黄冰糖，再将剩下的杨梅装入，再放入剩下的黄冰糖依次装罐中。
第五步，将白酒倒入罐中，倒的时候要注意瓶口需要预留1到2厘米的空隙，把罐子盖上盖子密封好，放置阴凉通风处1个月即可。
tips泡杨梅酒得耐得起时间考验，市场上买来新鲜的的杨梅，挑拣，清洗，入玻璃瓶发酵，鲜甜清冽的杨梅被酒浸泡，历经一两个月时间的发酵沉淀，红褐色的杨梅酒有着馥郁的酒香，还有杨梅的果香味，即使不喝酒的人也可以小酌一杯，令人心旷神怡，爱酒者的福音呐。
杨梅最好要挑选个头差不多，颜色红，果粒比较硬的，软烂的杨梅不适宜用来酿酒。
白酒的度数越高，酿出的杨梅酒风味越浓，不过也不适宜度数过高，我去年酿也是用45的白酒，口感比较柔和，味道也很棒。
装罐以后一定要将瓶口封紧实，这样更能长时间储存，即使中途打开后，再保存也要记得将瓶口封好，避免跑味。
杨梅酒在酿制过程中会自动产生气体，所以瓶口一定要留出一些空隙出来，放置半个月后可以打开放出一些气体，让酒体稳定，也避免爆罐。
1、杨梅十颗左右，洗干净用淡盐水浸泡一会儿捞出沥水；
2、炖盅放农夫山泉、冰糖、杨梅炖10分钟左右，待汤汁出颜色，关火；
3、把杨梅轻轻压扁去核捞出；
4、1.25升杨梅汁+50克白凉粉搅拌均匀；
5、中火烧开，期间不停的搅拌；6、放凉后冰箱冷藏即可。
杨梅汁
杨梅冰沙
还有故宫同款下午茶“杨梅荔枝饮”，光是冲着这爆表的颜值，就已经爱了。
用料
杨梅 500克
清水 800克
荔枝 10颗
冰糖 50克
柠檬 1个
做法
[1] 荔枝去壳；杨梅放进清水里加入盐浸泡30分钟，清洗干净；柠檬切薄片备用。
[2] 锅中加入清水、杨梅、冰糖，煮10分钟，然后加入荔枝，煮1分钟，倒出晾凉，晾后再放入柠檬片，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2个小时以上就可以饮用了（不想等可以直接加冰块）。
酸甜可口透心凉！绝了，真的超级好喝！
一点柠檬汁是点睛之笔，一汤多用，还可以做果冻，冻了杨梅汁冰块用来配碳酸饮料哇咔咔，妙哇~
小贴士：
1.喝凉的才过瘾！热的虽然也可，总感觉风味差了那么一点！
2.荔枝虽好，还是不要吃太多，容易上火哟！
酸酸甜甜的杨梅和鸡翅擦出的奇妙火花！赶紧试试
2.大家如果是买的冻鸡翅，建议像我一样，焯水之后再煎一遍，这样可以最大限度去掉它的腥味。
3.大家洗杨梅的时候用盐水浸泡，一方面可以去除表面的灰尘，另一方面据说如果有小虫虫的话可以自己钻出来。
亲们还有哪些杨梅吃法或者保存方法？评论区留言或者发帖分享一下吧~~
