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最近几天每天早起核酸核酸核酸
宅家总想搞点好吃的，看到冰箱的马苏里拉芝士便想做点披萨来吃吃
首选做饼皮，我做的是2个10寸的量，人少吃不完可以冷冻。
如果想做2个8寸的，材料除于2.
两个10寸披萨饼皮部分（饼皮我做的比较薄）
高粉130g
中粉 130
（没有高筋面粉可以全部用中粉代替，就是中筋面粉260）
水130g
砂糖18g
盐6g
干酵母4g
黄油活玉米油 15g
1、所有材料全部一起混合揉成光滑面团（酵母可以先跟少部分水融合）
2、盖上盖子或者保鲜膜室温静置20分钟
这时面团发酵变大了，打开盖子，再把面团四周往中间随意折叠，滚圆，
3、盖上盖子让它继续发酵，发到两倍大。
嫌麻烦的可以省略步骤2，直接让它发酵至2倍大。
4、这时可以准备披萨酱，也可以提前做。
披萨酱：
西红柿2个
洋葱1/4个
大蒜 2粒
番茄沙司少许（没有可不放），放糖
盐，黑胡椒，百里香/披萨草
提前腌好的虾肉末适量，可以换成任何自己喜欢的肉沫。不放也行
西红柿热水烫去皮切丁，洋葱切丁，大蒜粒拍成蒜末（越细越好，这样嚼不到蒜）
锅里少许油，小火把蒜末炒香，稍微有点变色加洋葱继续炒，这时火可以大一点，把洋葱炒香炒软
加番茄，炒出汤汁，再加番茄沙司提味，没有的可以根据个人口味加白糖
放虾肉末，炒到浓稠，加各种调味料，黑胡椒盐披萨草等，炒浓稠一些干一些，不要太湿
酱炒好放凉备用。酱可以调偏咸一点，可以用来抹披萨也可以拌面，吃不完密封冷藏
这里忘记拍把面团擀成饼的步骤了
5、面团发到2倍大，平均分成2份，松弛10分钟
擀面杖擀成均匀的面饼，放模具里
我喜欢饼皮薄馅料多，整形时看自己喜好
没有披萨模具的，饼皮可以直接弄垫油纸的方形烤盘上，形状也可以做成方形的
6、用叉子在饼皮上随意插些小孔
7、涂上披萨酱，涂均匀，放上自己喜欢吃的馅料（蔬菜尽量放水分比较少的）
表面再撒点马苏里拉芝士，百里香或披萨草碎
8、烤：上火200度，下火160度，15分钟
每家烤箱脾气不一样，温度仅供参考
9、出炉，切块，开吃~~吃不完可以冷藏第2天吃，或者冷冻。
我家烤箱放不下2个10寸圆形的，就整了个方形
切开试试
来一口~
芝士就是力量
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我本来想多昨晚多做点，冻一点，以后想吃可以拿出来直接加热就能吃了
但，今早就已经干光了 ~哈哈
