棕榈花，会在棕榈树的顶端生长，花期时间为春季的4、5月份，且花期时间稍长，会一直持续到秋末，直至结出果实，棕榈花方会凋谢。其花型是以肉穗状为主，无花丝，颜色为淡黄色，花苞多附有柔毛，一株棕榈树能开花无数，其花型整体就如同成熟的金黄稻穗般，熠熠夺目。而在早期，棕榈花刚生长时，颜色为浅绿色，后期才会成长为金黄色。
棕榈花真的能吃，而且也很好吃。在我国江西、广东、云南的部分农村地区，棕榈花就是一种人们常吃的野菜，并且还给它起了一个十分好听的名字，叫做"棕包米"。特别是像云南腾冲一带的老百姓，更是喜欢吃棕榈花，在每年4月份棕榈树刚开花时，就会去采摘正要含苞待放的嫩棕榈花，采摘回来之后，经过简单的处理就可以做菜
了。
