五仁月饼好像很多朋友都不喜欢，我也是讨厌的很，后来我发现是里面的红绿丝惹的祸，谁说五仁不好吃的，我放弃了红绿丝，五仁妥妥的好吃，一个不够再来一个的节奏，制作的时候太香了，我家两娃边帮我捣果仁边偷吃来，按我的方法做，你也会爱上大五仁的![[/好棒]](https://att3.citysbs.com/no/hangzhou/2015/04/22/19/100x100-193118_v2_18881429702278153_758f7f37aad3b31f76c336ba0c7630be.gif)
我本人从小喜欢广式的月饼皮，所以我皮和馅料的比例是1比1，你们可以按自己口味调节 
好多好多果仁啊，我太喜欢了，除了热量有点高，其他没毛病
小螃蟹，一个一个啃，我要把你们全部消灭![[/哈哈]](https://att3.citysbs.com/no/hangzhou/2015/04/22/19/100x100-192912_v2_15641429702152840_c565bbd570b29e55e0a52d1ed2ec3957.gif)
五仁馅料：各种果仁约450克，加上80克切碎的葡萄干和蔓越莓干，砂糖80克有麦芽糖可以放麦芽糖，凉开水50-150克（按抱团程度增减），花生油30克，熟的糯米粉150-300克（也是按抱团程度增减）
把糯米粉用平底锅炒熟
果仁捣碎
加入切碎蔓越莓干和葡萄干拌匀
加上糖，熟糯米粉，油和凉开水，一起搅拌均匀，可以抱团为止，粉油和水可以适量慢慢加。
能抱成这个程度就可以
馅料分割好，冰箱冷藏半小时以上，这是为了能更好的包
面团制作很简单，我就不放过程了，中粉160克，转化糖浆120克，玉米油40克，枧水3克，转化糖浆加油和枧水搅拌均匀，加入中粉和成团，成团就可以，不要用力去揉，室温醒两个小时
时间到了就可以包啦，称好皮，包入馅料，搓圆就可以，我这里用的是椰蓉蔓越莓馅的图，做法都是一样的啊
面团上加点生粉，放入模具
按压就可以了，按好以后不要移动啦
风炉170℃五分钟后取出刷蛋液，烤箱不要关，刷好蛋液以后继续烤20分钟就可以出炉，冷却后包装，室温回油三天以后再吃
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楼主的五仁月饼的香味感觉要溢出屏幕啦！
去掉了红绿丝的五仁看起来更有吸引力了
大家喜欢吃五仁月饼吗？
会愿意尝试常规或者改良过的五仁月饼吗？
