店名:张生记(城西银泰店)
地址:丰登街299号城西银泰城6F002A/6F002B
推荐团建人数及理由:10人一桌,1~2桌
杭州是个非常有包容性的城市,工作、生活在杭州的人也来自全国,乃至世界各地,想必也是一人一个口味,调合起来就跟管理团队一样困难。不过聚餐、团建来一顿高品质自助实数懒政的表现,挑一家环境、服务和口味都靠谱的好饭店也不是很难的嘛!至于菜系,就别民主了,杭帮菜吃起!
以前在北京就知道“张生记”,他在要么人均五六百,要么人均五六十的众多江浙菜里并不显,其实感觉一百多最合适。
这个开了二十多年的招牌大家肯定都不陌生,适合公务、商务宴请,自己很难想起来去吃,反而没准有了些新意,或许口味平平,但至少不会出错。全市有7家分店,可以就近选择,这回以前一阵去的城西银泰店为例,说一说菜品,也算抛砖引玉吧。
【招牌老鸭煲】这是一道看选材,靠火候,拼时间的菜,要在平实之中创造惊喜:老鸭的身上没有了难闻气息,大块的火腿即使主料也是唯一的调料,精选的笋干有着十足的韧性又不至于太费牙齿,几个小时的小火慢炖,鸭肉完全软烂脱骨,笋干再次饱满了起来,浸染了火腿的浓香,而煲中的汤咸淡适中,不涩不腻,入口舒畅无比,曾经印象中的江南完全就是这个味的!


其中的火腿撕丝来吃香死个人。
【古法蒸鲥鱼】鲥鱼和其它以浮游生物为食的鱼类一样,鳞片和肉质都非常细腻,却又不像池塘里那些品种那么土气。火腿、姜片和香菇都是所谓古法的一部分,再加上淡淡的酒香,鱼肉吃起来十分和谐,鱼鳞就留给有需要的人去尝试吧。非常上档次的大菜。

【龙井虾仁拼细沙南瓜饼】上等河虾仁挂上薄薄的糊,口感虽然不算脆嫩,但还是能感到一丝鲜甜,建议每吃一口前都先喝一小口清水,用心感受到来自龙井的淡淡茶香。小南瓜乱入,略呆萌。


【招牌文火小牛拼玫瑰山药糕】传统牛肉料理就像是“筋头巴脑”的大杂烩,后来就发现好牛肉无论怎么做都不会很难吃,这次的用充足的火力,浓郁的酱汁把小牛肉弄得“面目全非”,我想说干得漂亮!雪白的花纹完全消融,红肉部分的纤维也放弃了抵抗,变得软糯易断,咀嚼的过程中满足感不断在提升。
【招牌素鲍鱼】脆爽突出,韧性不足,味道调制的很自然,咸鲜适口。
【精品糟拼】小鲍鱼,猪肚,猪舌,鸭舌,大虾和毛豆,各有各自独特的口感,味道里盐和酒的成分都比想象的小,任何人吃起来都不必有负担。
【八珍鱼圆】淡水鱼圆总是还不起来,胜在貌美如花,寓意也好,还是点一份吧。
【招牌脆皮鸡】腌过之后进烤炉的小嫩鸡,每一块皮都是酥脆,每一寸肉都是鲜嫩。
【秘制脚圈】原来就是猪肘和猪脚的连接处啊,这个部分的肥瘦比例是相对均衡的,红烧之后配上木耳和小油菜真的很均衡,这在北方是一道大菜。
【特色甜豆】据说是从昆明空运来的甜豆,每个都有小揪揪,看上去不怎么饱满,但嚼起来口感可比普通的青豆好太多了。
【豆沙小笼包】皮Q,豆沙馅不但细腻,而且还有陈皮在里面,吃起来感觉比想象的要好。
【木瓜炖雪蛤】美味又滋补,毕竟有个好身体才有一些!蜂蜜和椰奶的添加适量就好。