老板娘戴着口罩，前厅后厨跑成个陀螺，一个大姐一个小妹站在前台现包饺子。人手紧，客人各自桌上扫码点单，东西也不多，就是几款饺子，一些瓦罐汤。他家饺子是杭州人寻常不大吃得到的来自江西上饶玉山的饺子。
芋头饺，小份16，大份22，每份8只，2块钱1只。手机上可以选，大份小份，不辣微辣中辣还是正常辣，要不要葱，要不要醋，分得细致。
芋头饺上来，一看，是熟悉的猪油酱油汤，老家的汤饺就是这种汤色。杭州的饺子基本是没有放辣的，江西的辣，来到杭州，也自觉降了辣。饺子皮是芋艿加红薯粉做的，芋艿蒸熟，剥皮捣烂，加红薯粉揉成面团，再装馅料包成饺子，水开下饺，煮到浮起就好了。很简单。汤底事先在碗里加一点葱蒜、干辣椒、小米辣、酱油，煮熟的饺子连汤一冲，则可。
芋头饺好吃的关键在于饺子皮，它的皮吃起来是有嚼劲的，滑嫩如芋圆，所以要把握好芋头和红薯粉的度，才可以做出地道好吃的芋头饺。口味很像儿时浙中地区老家吃的汤团。只不过汤团是捏成团状，她们做成饺子。汤团的馅，则通常是笋丁豆腐肉馅。
玉山芋头饺则是葱肉馅，肉馅筋道，汤色鲜浓，微微的辣度，一口饺子一口汤，这碗泛着猪油香、酱油香、葱香的饺子汤，端起来呼呼喝个底朝天，那叫一个透！额头沁出细汗，顿觉通体舒泰。
三粉饺是玉山的地标美食，由来众说纷纭，有一种比较靠谱，早年饺子每个售价三分钱，商贩在街上吆喝，叫着叫着，三分变成三粉。三粉饺有三种口味：猪肉、牛肉、素馅。猪肉16块，牛肉22块，素馅14块，双拼19块，全家福18块，每份也是8只饺子。
第一次吃可以来个全家福，成年人不做选择，一口气全要，三种馅都可以尝一尝，再选出自己最喜欢的即可。一屉竹蒸笼上桌，三粉饺饺子皮薄透见料，造型不算很漂亮，但一只只肚皮鼓鼓的，咬开汁水冒出来，湛露流琼。全家福既有猪肉馅、牛肉馅，还有传统素馅，萝卜丝与芹菜，萝卜丝清甜，芹菜粒酥香，微辣调味，更显鲜美。
玉山当地人是绝不会蘸醋吃饺子的，但你可以根据自己喜好，蘸醋吃我觉得也特别好。瓦罐汤也有三款，肉饼汤8块钱，鸡蛋肉饼汤10块，皮蛋肉饼汤也是10块。点了最有特色的皮蛋肉饼汤，拿勺子托起来很大一块肉饼，在汤底下，整颗皮蛋在上面，舀起，皮蛋外层已经几近融化的质感，无比软糯，咬一口，香得出窍，再来一口肉饼，再喝两口汤，汤清味正。
浙江东阳和福建沙县也盛行瓦罐汤，东阳瓦罐汤以鸡入汤，偏油润滋补。沙县瓦罐汤品种繁多，以药膳滋补见长。玉山这个皮蛋肉饼瓦罐汤则做到了汤清味鲜，虽汤面泛油花，入口非常爽逸。一人食，一蒸屉全家福三粉饺，一碗芋头汤饺，一份皮蛋肉饼瓦罐汤，44块钱，吃得摸肚皮而出，实在价廉物美。旁的还有粥饭一类，是芋仔滑牛肉、燕麦奇亚籽粥、烫时蔬，但吃不动了，改天。还有一道特色饮品，野生葛根粉，这个以前喝过，有点山地版西湖藕粉的感觉。
