回到老街的原因有三，第一“油条不好等的，最好是出锅拿到手里就吃，最适合的还是在街头卖。”
之前在嘉里中心，老板最愁的就是油条的酥脆度分分秒秒都在流失，从B1的厨房里炸好拿到1楼户外的小亭子里，味道就变了。
二是去商场开店，一般都是要营业一整天的；在街头开店，从清早开到中午就行了。
“我两个小孩，一个六年级，一个初三，学习要管管，不好跑太远。现在每天三点起床忙到中午，下午么好休息休息管管小孩了。”
最舍不得的，也是第三点，当然还是这波亲如家人的老客人。
回到老街上，赶紧把豆浆、烧饼、油条的价格都下调了1-2元，“太贵了这些上了年纪的客人吃不消的呀，新店面房租也比商场里便宜了些。”
重新吸满人间烟火气的老板，在还没来得及装上空调的厨房里挥汗如雨，但干劲十足，脸上也是笑开了花：“我14岁就在这一片混了，我在老家呆的时间都没这里长，回这里真好。”
兰 边 碗 扩 店
地址：中山南路418号
营业时间：11：00-14：00 17：00-21：00
开店时间：8年
何时落户中山南路：2019年夏天
原先开在十五奎巷的“兰边碗”，主打蒸菜，老店面呢比一家早餐店大不了多少，四五张小桌子，一到饭点走路都困难，火到拼桌都要排长队。
去年老板终于想好了，要扩店把生意做大，但绝对不去远的地方和商场里面，所以才落定在了隔壁的中山南路，“游客慕名来吃么最好,但我做还是就做熟客生意”。
对于这个选址，老板还颇为自豪，“现在一般的店可进不了中山南路，都是有一定知名度的精品。”
三栋两层小楼，六百多平方米，足可容纳170人同时就餐，当年在小店吃到头碰头肩碰肩的吃货们再也不用挤着了。
到了新店，每桌必来一份的，还是那碗听上去重口、肥腻，却用白卤的方式制作的大肠，可见功力深厚，连沈宏非都赞不绝口。
大肠处理得很干净，只保留了肥油
而不见腥气臭气，糯糯的，嫩嫩的
一口咬下去好像要爆出汁来
还有臭豆腐蒸肉饼、干煎海鲈鱼、千张包、猪蹄，在当了三十年大厨老板手里，把家常小菜都做出了花来。
不巧的是年初遇到疫情，客流到现在才恢复到原来的70%。
老板现在就趁得空，拿其中一栋改造包厢，“以后么20多个人的大聚餐都可以坐了”。这放在以前的小店，是完全想不到的大场面啊~
老板自豪的眼神看着前方码得满满当当的半成品菜，脸上写满了“看见没，这就是可以留在这条街上的精品”。
芳 春 煎 饺 烧 麦 扎 根
地址：中山南路481号
营业时间：06:00-13:30
开店时长：15年
何时落户中山南路：2018年
这家店跟建国中路的楠哥煎饺店都说自己是原大学路生煎店，原因是他们真的是一家子的亲兄妹。
楠哥是哥哥，芳春是妹妹，来自台州，店里就做自己的家乡味道。原本是一起开店，从大学路的店面算起来加起来有15年了。之前老店面因为拆迁，楠哥就搬到了不远处的建国中路。
其实在做煎饺这件事情上，芳春才是拿主意的老师傅+老板娘，她拍板把生意做大搞做两家店，然后把自己哥哥“派回”老顾客比较多的建国中路。
芳春现在的店面是2018年开始用的，味道一直还和大学路时的一模一样，煎饺底脆而金黄、馅儿肉汁充沛。
经过了老食客和游客的层层考验，比以前更火了，最多的时候一天卖出一万多只，我想，这就是烟火气界的相互成就吧。
菊 英 面 馆 坐 镇
地址：中山南路368号
营业时间：08:00-20:00
开店时间：27年
何时落户中山南路：2017年搬来
当初PICK了中山南路的，还有大名鼎鼎的菊英面馆，尽管已经在全城遍地开花，但当初它第一次搬家的时候还是选择了这里。
最早开在中河南路12号的菊英。因为登上舌尖上的中国一炮而红，没过多久就面临拆迁，于是在2017年搬到了现在的中山南路368号。
不过现在的菊英都是连锁经营了，也就是在这家店里，偶尔还能看到老板亲自来烧面。
尽管笋片、雪菜、肉丝、口蘑，都还是熟悉的配方，特别是腌过的雪菜，但吃起来总觉得不是当年那个味儿了。
面价一路从我2011年第一次去吃的时候9块
涨到现在的25块，越来越吃不起了喂
但这仍然是杭州片儿川界的大IP，游客们打卡的还是挺多的，比起真·毫无特色的游客店，这家杭州面馆界的初代网红，我觉得还是值得一吃的。
孙奶奶葱包烩 vs 吴阿姨葱包烩
地址:中山南路391号/397号
营业时间：07:00-18:00（晚上有时候也开）
开店时间：都说自己开了很多年
何时落户中山南路：他们两家就住这儿
菊英面店对面有两家开在墙门缝里的葱包烩小摊也很有故事，一家是人气很高的“孙奶奶”，一个是很不服孙奶奶，觉得自家做得也很好吃的“吴阿姨”。
艾灸店的左边和不老神鸡的右边
就是两家battle个不停的小摊了
一个391号一个397号，都是门面只有一条缝的小摊子，白天经常还不出摊，要客人走进“缝”里才能吃上。
不到十米的距离肉搏竞争，让两位兴风作浪的老板娘谁都不服谁。
吴阿姨一家说“我们二十多年前就在做了”。孙奶奶说“我从很早以前做到现在了”，还不断地推销自己，精神矍铄中气十足地吆喝“我上过电视，我这个是网红葱包烩”。
街坊的老板们悄悄爆料，“两家人居民确实是老居民，但可能说的没有她们自己说得那么久，基本是2010年左右中山南路，主打夜宵街的时候做起来的。”
负责任地对比起来，两家味道上区别不算太大，但夹着素烧鹅的做法到底什么操作啊！！
加了素烧鹅之后，葱包烩变软了。区别是吴阿姨家甜酱用的是冰糖，更鲜美一点。在如今路边摊逐渐消亡的时代里也算是少见的美味。
吴阿姨家的素烧鹅
是现做现浸的，好吃是好吃
问题是，正宗的葱包烩不是应该脆脆嘛
两间店剑拔弩张之间，火药味都有点变成淡淡的烟火气了。自卖自夸的叫卖声，也是烟火气有意思的一种吧？哈哈哈，你有独到见解也欢迎留言~
两家葱包烩都是10块/一副
小贵，不过看在料比别处多的份上
也算值
阿 炳 爆 鳝 面 新 搬
地址：中河中路21号
开店时间：1986年开始开，中间退休过10多年
何时落户中山南路：2020年3月从将军路搬来
除了中山南路本身，周边的几条路也被老店们相中了。从鼓楼往北走，做面三十多年的阿炳师傅一家，把店开在了中山南路北边一点的中河中路。
这里能吃到快要失传的半汤虾爆鳝面，只装半碗浓汤的面条，比拌川入味，比汤面筋道，关键是全杭州，也没有第二家做这个的。
主厨阿炳师傅是状元馆大师傅亲传弟子，当年90年代在解放路和金鸡岭路交叉口开店，门面对着当时的CBD“天工艺苑”，马路对面则是浙二医院。
90年代的时髦小伙姑娘，还有医院里医生护士，人人都爱到阿炳师傅店里吃一碗片儿川。
本来阿炳师傅已经不做面好多年了，去年，他们觉得有点闲不住，又想把自家的绝学“半汤虾爆鳝”的老手艺传下去。
就暂借了将军路一家会所的中午时段开始做面，连自己的独立招牌都没有。
藏得深、画风极度不符合，只有追了多年的老食客才找得到。今年三月，老板一家人终于拍板决定搬来中山南路——选这儿的主要原因是，离他们十五奎巷的家特别近。
半汤虾爆鳝 65元/碗
阿炳师傅一家人也是游埠豆浆叶老板的老客人。早上来吃一副烧饼油条，再走两步去店里烧面，偶尔还交流一下厨艺。
像这样的例子也绝不止阿炳师傅一家，所以去中山南路的时候一定要长点心，边上的老杭州，多半都是有两下子的扫地僧呢！
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其他还有很多老店，一开就是几十年
比如开了25多年的文记鱼圆
在太庙以南，游人不多的地方
附近的居民家里烧汤
是一定要来这里弯一弯的
总店在清泰街的三毛烤鸡店
也在中山南路有分号
人气和总店不输上下
还有老派的理发店
不见花里胡哨的TONY老师
只有用推子理发、焗油等老派业务
但上了年纪的客人就是喜欢这里
正如兰边碗老板所说
“不是随随便便谁都能在这里开店”
只有大家一口一口吃下去
一脚一脚走进来
才能在长长久久的时间里
成为这条街扎进地里的人间烟火
才让这条街悄悄地从一条游客街
变成杭州老底子餐馆最后的桃花源
安放别处放不下的老城情怀
这样的街，或许很难再找出第二条
但有这些“人间烟火”的坚持
老板们惦记那儿
顾客不离开那儿
这一路便会继续热闹下去吧
来说说你们和中山南路的故事吧！
