每每聚餐，我们总是习惯于
首选红灯绿酒的中心闹市区
淹没在湖滨银泰人潮往复的十字路口
手拿一叠网红店的等位单
或许，吃饭，你看我还有机会吗？
杭城的餐馆迭代
新式潮流网红店的入驻对于老牌餐馆有不小的冲击
但有这么一批私房菜馆
如浪潮般恒久，涌动又不失新意
隐于深巷的老字号私房菜
或掌勺于家族成员，或密友集热爱相聚共事
不争流量，匠心相守是最好的口碑
今天给大家盘点5家“一般人我不告诉他的”私房菜
总有一款是你的菜~
八鲜够嗨私房菜
地址：虎玉路36-12、13号
这是一家2年连续登上杭州必吃榜的私房菜馆，穿过农贸市场，走进八卦新村，来的客人络绎不绝。橱窗里头吊着大肥鹅、放着烧卤，看到这个色泽，我想每样都来一份。
小黄鱼年糕是这家店的热卖菜，特地从诸暨运来的手打年糕，吃起来软滑可口，不粘牙齿，浸满汤汁的年糕越煮越好吃，满满的鲜味。
脆皮大肠，先卤后炸，卤料的味道也减轻了大肠本身的味道，一口下去外脆里韧，脆的部分分散了内里脂肪的油腻感。再蘸上酱香带甜口的酱汁，吃起来一点都不腻口。
红烧肉肥瘦均匀，带着亮汪汪的油水，吃起来口感很丰富。肉皮软糯不失Q弹，瘦肉的部分酥松香嫩，配上米饭，一整口下去，实实在在的落胃！酱汁的甜度厨师拿捏的十分到位了，有了家的味道。
素勤饮食店
地址：杭州城站附近的城头巷101号
这家名叫“素勤饮食店”的小饭馆，已经开了22年，和我的年纪差不多···最早去吃的都是附近的居民和写字楼里的小白领，慢慢口碑相传，大老远的食客也愿意跋涉过来吃一顿接地气的家常菜。
店主朱奶奶说，别看我们店小，环境也不怎么样，但是用的食材可不能马虎。每天用的食材一定要新鲜，必须当天进货。店里的菜单也没什么变化，白斩鸡、雪菜蘑菇肉片、酸菜鱼，一直是店里最热销的三个菜。
白斩鸡没有特别好的卖相，蘸料用最普通的湖羊酱油配上朱奶奶的独门调料，再加入蒜泥做成，看起来非常简单，却很给这道菜加分。一入口就知道是当天活杀的鸡，吃起来皮滑肉嫩，还有鸡香味。
雪菜蘑菇肉片因为有蘑菇和雪菜，味道特别鲜美，肉也炒得也很软嫩，虽然口感清淡，却让人停不下筷子，用这道菜的汤汁拌饭特别下饭。
鹅捞爷·鹅吱吱
地址：东坡路48-3号
一家很“特别”的店，开在胜利剧院的背后东坡路上，开店的是一群六七十岁的叔叔阿姨。这家店全靠着老板拉着各种亲戚开起来的，谁也不是专业的厨师，做的也都是老家嵊州农村的家常小菜。
“传了几代的家常，只想做健康的味道。”
鸡蛋烤芋饺
别看只是一盘蛋煎饺，芋饺皮是纯手工用芋头和面粉一点一点按照比例打出来的，既要Q弹软嫩恰到好处，又要能够把颗颗肉馅完美包裹，着实不是件简单的活。和面、擀皮、包饺子都有人分工进行，前一天包好后就速冻在冰箱里，客人来了现点现做，可以带汤的也可以来一份铁板小烤，上桌的时候一个个饱满剔透，底下烤到带点微焦，一口下去香脆又藏不住丝丝弹牙。
阿五酱肉缸饭
江浙一带的人，尤其偏爱甜口的“酱爆肉”，但这家私房菜馆的酱料，可真是祖传下来的「秘方」。特殊的小品种豌豆经过浸泡去豆衣，然后趁着梅雨季节密封腌制自然发酵后做成酱饼，再利用三伏天的高温调味、杀菌、晒干。只要小小一勺，和开了炒一碗里脊肉丝，就足够香浓诱人，没有人能抵抗一份酱肉丝拌饭，隔着屏幕就馋到不行。
嵊州豆腐年糕
说起嵊州的小吃，豆腐年糕绝对算是经典，为了做好这一口人人都能品鉴的地道味，老板特意从嵊州专门的年糕作坊里订了货，三天一次送上门，这样的年糕经过炒、煮之后还能粘糯到位，肉丝裹挟在豆腐年糕中，满满一口的幸福感。
经典鹅捞爷
粉嫩嫩的鹅肉只用盐水调味就鲜嫩无比，完全不像一般鹅肉那样又硬又柴，最简单的食材，保留味的本色。让在这座城市奔波的小孩，吃一顿简单又美味的好饭，大概就是这群老人们聚在一起的意义吧。
瑾颖东北菜馆
地址：衢江路20号
2018年，《风味人间》的导演陈晓卿曾一天两次光顾瑾颖，一时间带火了这家原来并无大风浪的小餐馆。许多媒体、顾客慕名而来，但老板娘不喜反忧，也拒绝了不少采访。“怕大家来了失望”，老板娘说。
店面积约摸40平，5张桌子，5盏灯，1台空调，发黄的墙壁，老式的挂钟，装修可以说是相当简陋了。
老板一家三个人撑起了整家店，没招另外的小工。老板娘负责在前厅招呼客人、上菜、收拾桌子、结账，风风火火，手脚麻利。
锅包肉
东北菜的牌面，没有什么不快乐是一份刚出锅的金黄拔丝的锅包肉解决不了的。第一口下去，爽口的酸味猛地感叹一句“哇哦”，细嚼几口，微甜回味，嫩肉的酥软在口中让味蕾起舞，趁热吃真的太绝了。
地三鲜
简单的搭配，软糯酸溜的土豆堪称一绝，大火就着青椒的调味，一碗白米饭都不够吃。
京酱肉丝
肉丝是用豆瓣酱炒的，肉质很嫩，微带点咸，就着千张、黄瓜，裹起来一起吃，仿佛身临其境到了东北那一般爽快惬意。
杭州不缺东北菜馆，但这40平的小屋，大咧豪爽的老板娘，互相点头微笑示意的食客，温暖又治愈，让很多异乡人有了归属感，吃饭就是要热闹也有滋味。
福华园过桥米线
地址：巷口李博士桥6号(中山中路与邮电路交叉口)
一共只有七道菜，主材米线搭配几样小食
青蔬点缀着细条米线
这家开了14年的米线店
在古朴的木质阁楼，寻一静座
一碗汤米线配上几片牛肉，热乎滋味把胃都填满
这样的独特，大概是老板的诗意
这些隐于深巷的私房菜馆，正是应了那一句“人间烟火味，最抚凡人心。”
生活工作再忙碌，记得好好吃饭。
如果大家还有推荐的私房菜馆，评论里一起聊聊哦~
