大唐金牌菜肴——“倒立蟹”，之前就上过央视一套，被食客们称为“央视倒立蟹”。烹制倒立蟹的自制调料汁，用蛤蜊、蛏子、花蛤、淡菜、花螺等7-8种贝壳类海鲜熬制，再加入黄酒等调料制成的调料汁，滋味美极。经常有食客吃得上了瘾，会专门过来买调料汁，打包回去做水蒸蛋或泡饭，口味也很赞。
老底子经常吃夜老酒的老杭州人，都特别留念当初龙翔桥一带的海鲜大排挡。2006年，在秋涛路近江村，搞起了一个“近江海鲜美食街”。有食客高呼：“龙翔桥大排档重现江湖！”
“大唐海鲜”的老店，就在近江海鲜大排档。在近江大排档中，他家的生意一直是数一数二的，很是火爆。
大唐海鲜的掌门人唐延胜，安徽巢湖人，大厨出身，多次在全国和浙江省烹饪大赛上获得大奖，“南海风光”等获奖菜品被收入《浙江名菜》。
一般人印象中，海鲜店开得好的，老板大多是从小在海边长大的。唐延胜一个安徽人，去开海鲜餐馆？唐延胜喝了两口“蓝妹”啤酒，笑着说“当厨师时，朋友介绍，认识了舟山一群餐厅、酒店的厨师长，成了无话不谈的兄弟。自己创业时，第一时间就想到了舟山海鲜！”
2014年，央视一套美食专题纪录片《中国小馆》的导演，找到了大唐海鲜，那时候，这家传奇小店就作为浙江美食的代表登上了央视的“大舞台”。
大唐的招牌菜中，有一道野生活米鱼。中华十大名厨、杭帮菜掌门人胡忠英大师，很是喜欢大唐的野生米鱼。还有一道海肠捞饭，也是大唐铁杆粉丝的必点菜之一。选用新鲜的海肠与韭菜一同爆炒，一上桌就芳香四溢，味道那叫一个赞。
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