因为团队拿了一笔奖金,所以部门的小伙伴决定来一次奢华团建,想要吃一顿好的。于是在人均1000以内的餐厅选,当时看到了新荣记。
选择新荣记,因为它的位置离我们比较近,因为在西溪这边确实没有太多好吃的。我们的选择就徘徊在新荣记和木守。但因为新荣记的名气一直很大,身边的朋友常安利台州那家新荣记,所以想去试试。
上世纪90年代粤菜风行,而本土的台州风味小菜不入流,上不了台面。而新荣记最初也是以粤菜为主,创办人张勇将台州的海鲜和东海的小海鲜逐渐为主打菜品。
台州大本营的新荣记食材新鲜、物美价廉,是北京、上海、杭州和香港的新荣记餐厅价格的三分之一;台州的新荣记品牌旗下有新荣记、荣庄、荣小馆、荣村农家乐,荣村农家乐尤其是彩蛋,有着在台州之外吃不到的味道。
这一次杭州店的感觉如何?我慢慢来说。
先来说环境,它在西溪印象城那边的西溪湿地入口,在花间堂的前方。傍晚的时候那边灯光比较幽暗,安静,空气很清新,尤其是日落时分,天空还是很好看。
餐厅选在这里,其实宴请是很合适的。从新荣记的入口进入,里面竹子搭成的小路,让人感觉似乎身在另一个空间里。

餐厅前的日式庭院,也让人觉得氛围感很好。晚上的时候,隐约能看到各种水池造景,植物盆景,还是很禅意的感觉,整体会觉得比较美。

进入餐厅后,里面的布置也很雅致,但大厅还是有点吵。虽然人均有点高,但来吃的人其实还挺多的,门口都停满了车。
因为团队7个人,我们坐的是里面的雅座。门口有竹帘,雅座是不用服务费的,而包厢会需要额外10%的服务费。雅座在大厅后,会安静一些。如果要来吃,需要提前预定。
服务上来说,小哥很体贴,每个包厢都有专人服务,讲解菜名。但给我们服务的小哥似乎很紧张,可能刚来不久吧。
餐前配有水果,茶水,餐前点心,15元每人,我们当天配的是月饼。然后人齐了之后,进入正餐。当天的菜谱其实没有非常多的选项,它会根据节气来做一定的调整,特色开头说了,就是台州特色小海鲜。
很多都是以一例来算,有些会安排分餐。
第一道菜:笼仔蒸基围虾 / RMB 278
虾很新鲜,肉质感很好,不过第一道菜上了后我们就感受到,这里的份量不太大,几乎一盘菜上来没几下,就都吃完了。

然后配了一个酱料。新荣记的特点是用上好的食材来搭配比较还原食物本质的做法。口感上来说,这个口感还是比较常规,酱料也就是酱油醋。没有特别的地方。
第二道菜:精选和牛配椒麻汁 / RMB 698

和牛的品质很好,一块牛肉用两个不同的方法来煎。里面的切成小块,入口即化,程度刚刚好。边上的带肥的煎出肉汁,比较香脆。然后搭配调制的椒麻汁,辣椒粉,整体的口感很好。
但是……这个价格真的有点贵,因为我也喜欢和牛,旁边山姆超市也常逛。这样的份量这样的价格,性价比堪忧。
第三道菜:砂锅鱼头 / RMB 99

这道菜选用了千岛湖鱼头,鱼头非常鲜美。我们点了一个小份的,基本人手一块就消灭了。砂锅底下的大蒜已经爆香,有点的焦黄,整体的香味特别好。
在千岛湖其实很少吃到这样砂锅的做法,这道菜个人比较推荐,色香味俱全,价格也还可以。
第四道菜:菌临天下 / RBM 368

现在是吃菌的时间,服务员先端上一盘原料给我们展示,然后再拿去煮,最后是每人一碗分掉。

菌很鲜,没有放很多的调料。汤底金黄,以同事的话来说,就是一碗非常地道的菌菇汤,单纯靠着蘑菇的味道来主导。不像很多餐厅的菌菇汤要么白白的,要么往里丢味精。
不过,这个自家也能煮,因为我们家常煮菌菇汤,所以从烹饪手法上来说比较规矩。
第五道菜:清蒸东星斑 / RMB1397东星斑是一道大菜,但并不非常具有台州特色。和我以往吃到的并无差,就是清蒸,然后能感受到原料比较好。
第六道菜:农家盐卤豆腐煲 / RMB88

新荣记的豆腐烧得不错,汤底放了蘑菇,笋,虾干,特别的鲜。豆腐本身的口感也很好,没有卤豆腐的一种焦味。值得推荐。
第七道菜:脆皮妙龄鸽 / RMB 272
选用15天的小乳鸽,乳鸽的色泽和口感都刚到好处。热的时候吃特别棒,入口能感到皮像纸片一样脆脆的,肉汁饱满。既不干涩,也不柴。整体非常好。
第八道菜:金膏蟹清蒸 / RMB 538
这也是台州特色蟹,不过我们的舟山同事表示,就那样。因为螃蟹不是特别肥,也就只是清蒸蘸酱油。他们每天家里吃的都是这样的。
并没有特别的地方。
第九道菜:古城麦饼 咸菜冷饭 / 38

麦饼是台州特色,这份麦饼味道还不错,里面是咸菜肉馅,肥瘦相间,皮焦脆,做得比较薄,所以口感很好。
最后,还点了一些甜点,我们分别吃了:姜汁冰淇淋,鸡头米。
我选了姜汁冰淇淋,因为台州的姜很好吃,姜味冰淇淋我个人很喜欢,口感浓郁。鸡头米则是这个季节苏州人特别喜欢吃的,口感也比较清淡。
当然除此之外有三道菜我没有拍,一个是奶香大白菜,一个是指天椒藏木耳炒土鸡蛋。新荣记的素菜真的做得比较好。还有沙蒜烧豆面,也很好吃,沙蒜也是很特别的台州海鲜。
最后来一波总结:总体来说,新荣记属于食材比较好,烹饪比较精简的那种餐馆,我个人是喜欢的,在周五点的一波菜其实都没有坑。
但是,它的性价比实在太低了。你看那个账单就明白了,我们还是没有喝酒的状态。正常人平常不宴请,真的不会选。台州的朋友告诉我,台州的新荣记价格只是杭州的三分之一。所以,在我看来三分之一的价格是比较合理的。
如果,你要去试新荣记,我的建议是可以选一些相对性价比好一点:如豆腐,萝卜,蒜面,鱼头砂锅,乳鸽麦饼等,可以多选一些台州特色的小海鲜像是带鱼,而放弃东星斑,基围虾这种哪里都能吃到的海鲜。这样应该能吃得愉快一些。毕竟环境,服务,餐品其实都还不错。