打卡
看图就觉得是大神
1?1?5?6?6200g猪瘦肉末，加1勺蚝油、1勺生抽、半勺白胡椒和半勺淀粉拌匀。
2?1?5?6?61根茄子洗净对半切开，每刀间隔2-3mm切，别切断，只在第6刀时切断。
3?1?5?6?6将肉馅塞入茄子中。
4?1?5?6?6裹面糊：1个蛋黄、100g低筋面粉、125g冷水和2g泡打，用一根筷子以Z字形轻轻搅拌均匀就行，别搅拌过度，再将茄子裹上一层面糊。
5?1?5?6?6油锅烧热至160度左右，将茄子炸至两面金黄，沥干油后装盘。
6?1?5?6?6糖醋酱汁：油锅烧热后，加3大勺番茄酱炒出红油，再加1小勺香醋、半勺蚝油、2大勺热水和少许水淀粉，煮沸后收汁。
7?1?5?6?6将酱汁淋在茄子上，点缀葱花，吃吧~