全部日记目录请戳：
材料：
1.卤水豆腐（即老豆腐）
2.也可以用嫩豆腐做，但吃起来可能会比较碎
步骤：
1.买来后冷冻过夜
2.吃之前自然解冻
3.切成长条状
4.在火锅中涮着吃
备注：
冻豆腐是北方人的发明，是一种汉族传统豆制品，由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。
冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。
用冻豆腐可以制作很多美食，而放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水氽一下基本就可以解决涩味了。
煮意
小时候经常听到大人骂孩子说的气话：“你不如买块豆腐撞死算了。”然后孩子真的会找来一块豆腐，一不小心就捏碎了，然后拼命想：“豆腐那么软，怎么撞得死人？”然后明白自己被嘲弄了。
后来发现豆腐真的可以撞得死人，话说一位老人在高层住宅下晒太阳，一块豆腐从天而降，瞬间脑袋被砸出个坑，当场晕死过去。当然，那不是块普通的豆腐，而是块冻豆腐。
原本柔软易碎的豆腐，在水的陪伴下，经历严寒打造，成了无坚不摧的冻豆腐。冻豆腐解冻后，进化得坚韧多孔，不再柔软易碎。重生后的豆腐仍然是块豆腐，但内在结构却起了翻天覆地的变化，从而能够更好地抵抗外界的压力、更多地吸收外界的养分。
如果说，对孩子的爱就象柔嫩的豆腐，捧在手里怕碎了、含在嘴里怕化了，那么现在，不妨将它冷冻起来，用现实的严寒酷暑打造它，让它变得坚韧。
曾经看到一篇文章反驳“快乐式教育”，它的观点是，在家以鼓励和引导为主教育出来的孩子，看似很快乐，但日后到了外面，面对激烈的竞争、不公的待遇、现实的残酷……，就会从天堂坠入地狱，反而让他们摔得很惨、甚至激发他们的叛逆。
当时我认为，所谓“快乐式教育”并非简单的表扬，关键要帮助孩子树立信心、弄清真相、激发意志，它的目的不是寻求一时的快乐，而是在快乐中领会痛苦的道理、以便将来能够承担更大的痛苦。可事实证明，痛苦的道理，必须在痛苦中才能领悟。
二年级开始，我慢慢放手让小猪自主学习、独立生活。刚开始，小猪很烦躁，口算没人陪练、作文没人辅导、难题没人启发……。其实这些原本都是多么平常的事，没想到在日积月累的“快乐式教育”中，竟然发展成为小猪眼中的难题，“动不动就求助”已经成为一种习惯，“动不动就发火”也成了最常见的态度。我深深意识到，即便我那么小心谨慎，也还是在某些细节上做错了什么，或者说我根本就不应该那么重视细节。真的如人所言，放手随它，问题和答案都会在自己碰壁和独立思考中迎刃而解。
于是，我渐渐将自己冷冻起来，将所谓柔软的方式冷冻起来，让各种问题困难变得坚硬突显，让我们的方式也变得简单严格。比如放学后，不再执行日程和评分，但有两个要求：六点吃饭、九点睡觉，饭前必须完成作业、睡前必须理完东西，其它什么时间干什么事全部自己管理；比如发脾气，不再讲道理摆事实，在时间和方式上给你最大的发泄自由，但有两个要求：不准危害他人、不准破坏东西；只要不越过底限，否则取消自主资格由家长强行监控直到能够自觉为止。而对于主动向我求助的情况，继续执行以前的约法三章：
第一、你有责任自己承担、也总会有能力解决
第二、我可以有权力拒绝、也或许会无能为力
第三、我只能你提供建议、你需要自己去经历
这些在别的孩子看来也许已经司空见惯的规矩，在小猪看来如履薄冰。是的，它就是块冰冷的冻豆腐，原本软弱易碎，现在坚不可摧。爱的教育，不知要多长的时间、多少的温度，才能进化，也许冷冻和解冻以后，它真的可以长出那么多的空隙、吸引更加多的能量，成为人生当中那块坚韧的海绵。
备注：
增设的版块“Mama's Coming”可以在微（麻）信（妈）平（来）台（哉）中看到，这里就不再赘述。感谢大家过来小坐
