门口的明档有两口大锅，是用来炖底汤的。而大锅后头则是很多甜品小锅，给客人自己来DIY五果汤。
相比于福州的四果汤来说，我比较爱潮汕的五果汤，因为有血糯米，白果鹌鹑蛋，绿豆沙，鸭屎香奶茶这样很扎实的料。
鲜切鸡用的也是红泥小火炉，功力不强，需要慢慢炖。店内有一处汤底料包，除了招牌的油柑鸡底汤外，我觉得海底椰，五指毛桃，无花果这些都值得尝试。
我第一次吃的是五指毛桃，那个口感比较清淡，是有回甘的。用来涮鸡肉，就比较原汁原味，比较清爽。
第二次吃的油柑鸡，里面则是以绿皮甘蔗、山油柑。吃起来鸡汤味就会比较浓郁。
汤底是比较养生的，慢慢煮会很好。其他还有灵芝、人参等药材。
鲜切鸡好吃，一来是鸡肉的供应链很稳定，二来广东厨师来做全鸡去骨，很干练专业，基本三分钟左右，切成一篮七小盘。
每只鸡也是带蛋的，鸡肉是明档处理，因为片得很薄，所以吃起来比较脆。
酱汁是自助，但是有三种是调好推荐的，加入蘸料碟即可。
除了鸡之外可以尝试虎皮大龙趸和南澳鱿鱼，鱼的口感比较滑嫩，完全无腥味，和汤底很好地融合。鱿鱼也是切成薄片，稍煮后Q弹爽脆。
潮汕豆皮和豌豆苗，贝贝南瓜是比较好的素食搭配，来点菌子入鸡汤也不错。
除了鸡煲外，其他的菜品很像是香港茶餐厅的出品。
反沙三兄弟，里面是蛋黄、芋头和油柑，潮汕风味，外表有一层白霜，还挺好吃的。
捞起虾生，比较清爽的口感，现做现吃，虽是生食，也完全不腻。
大大杯冻柠茶和鸡排堡，味道蛮正的，和在香港吃到的无差别。
甜品除了自己DIY的五果汤，还可以选择天麻冰淇淋和龟苓膏，味道是很经典的那种，很有广东特色。
品类比我预想的要丰富一些。海鲜的明档中午能选择的不多，主要以乳山大生蚝为主，吃鸡的话，感觉还是把鸡和海鲜分开吃。先喝汤，再吃鸡，后吃海鲜，以防串味。
海鲜一煮，汤就不是那么直接能吃了。特色还是以鲜切鸡为主。
