东北菜包括辽宁、 吉林、黑龙江三省以及蒙东五盟市的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。在广州、深圳等城市，东北菜绝对是有群众基础的一种菜系。辣是一种硬约束，粤人多不吃辣，勺有功力，使菜肴保持形态完美；口味注重咸辣，以咸为主，重油腻，重色调；取料着重选用本地的著名特产。
酱茄子是一道地道的东北菜~~~茄子的味道是软黏，酱的味道醇香，这样的搭配简直完美。很多人不吃茄子皮，吃茄子的时候，会把皮去掉。但是做这道酱茄子的时候，建议保留茄子皮，煸烧了之后，你会感到外焦里嫩！下面介绍了酱茄子的做法，爱吃酱茄子的孩子们，快来看看吧！ 食材： 主料...
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