甲鱼

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甲鱼又称鳖或团鱼,是一种卵生两栖爬行动物,其头象龟,但背甲没有乌龟般的条纹,边缘呈柔软状裙边,颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活,喜食鱼、虾等小动物,瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。全身分为头、颈、躯干、四肢和尾五部分。头部略呈三角形,吻长而突出。鼻孔位于吻前端。眼小。颈长。躯干略呈圆形。背部隆起有骨质甲,甲外裹以柔软的皮,皮肤上有颗粒状小疣,排成纵行棱起。腹面由竖骨一根横骨数根组成,骨间由肌肉相连成一体;表层也裹有软皮。体边缘部分柔软,称裙边。 头和颈能完全缩入甲内。四肢肥壮,各有5指(趾),其中3指(趾)有爪,指(趾)间有发达的蹼。尾短小。四肢和尾也有较强的伸缩力。背部橄榄色,有黑斑;腹面肉黄色,有浅绿色斑;颈、尾及四肢的背面为褐色。甲鱼肉味鲜美,每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪 、克和钙、磷、铁等,营养价值很高,是滋补珍品。

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冬令进补

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