老年人补充蛋白质，6句话一定要记牢！
一说补充蛋白质，很多人第一反应是多吃点高蛋白食物呗！其实，真没那么简单，汪明芳营养师总结了以下6个关键点。
首先，总蛋白质量不一定增多，可以保持和青壮年时期同样的量，但要提高优质蛋白的摄入量，建议老年人优质蛋白量占到总蛋白的50%~60%。
优质蛋白更容易被人体消化、吸收，常见的动物性食物，如鱼肉、瘦肉、鸡蛋、牛奶，都是优质蛋白。另外，黄豆、黑豆等大豆类食物包含的优质蛋白和动物性来源的蛋白质很相似，也属于优质蛋白。豆制品不含有多余的脂肪，在补充蛋白质的同时，对老年人的血脂影响较小。
一般来说，一个中等身材的老年人，每天一个鸡蛋、一袋牛奶，加上2~3两的肉类和豆制品，基本可以满足每天蛋白质的需求，而且优质蛋白也占到50%左右。
第二，将蛋白质分配到三餐吃。
在肝肾功能是健康的前提下，老年人蛋白质摄入量一般是1.2g/kg，最高可以到1.5g/kg。如果肝肾功能比较差，需要营养师根据实际情况，进行单独计算。
听到这个数据，有些人为了方便，计算一个适合自己的蛋白质总量，集中一顿饭就补充一天的量。
汪明芳提醒，一般给老年患者饮食建议是把每天所需的蛋白质分配到三餐中，这样蛋白质的利用效果更好。如果集中在一餐，对身体代谢负担大，利用效果也会降低。
第三，补充蛋白质也要吃主食。
所有食物中都或多或少含有蛋白质，主食中也有。很多人因为主食含有太多碳水化合物而少吃或不吃，实际上主食的碳水化合物为人体提供能量，如果能量摄入不足，身体会消耗蛋白质以发挥供能的作用，不仅产生的代谢产物会增加肾脏负担，还无法发挥更重要的合成作用。
第四，坚果不是优质蛋白，不建议多吃。
逢年过节，每个家庭都会准备一些坚果，核桃等也被视为健脑食品。从补充蛋白质的角度来说，坚果并不是优质蛋白，因为其油脂含量很高，15g的果仁，约等于10g的食用油或半两饭，一般不建议老年人多吃。
当然，也不是说一点坚果都不能吃。如果日常吃了瓜子、核桃等坚果，做饭时可以有意识减掉一点炒菜用油。
第五，蛋白粉选择要慎重。
除了通过日常一日三餐补充蛋白质，蛋白粉也是补充蛋白质的手段，老年人是否可以选择蛋白粉补充蛋白质呢？汪明芳表示，对于饮食很正常，消化功能没问题，也没有低蛋白血症的老年人来说，首先推荐通过一日三餐补充蛋白质。
如果老人饮食有问题，比如动物性食物摄入特别少，身体患有低蛋白血症、肌少症等，可以考虑服用蛋白粉，但最好在医生指导下，蛋白质虽然重要，但不是越多越好，否则容易造成肝肾损伤。
市场上的蛋白粉主要有三种：大豆蛋白、乳清蛋白和混合成分，其中从牛奶提取的乳清蛋白作用更好一点，价格也高一点，低蛋白血症、手术恢复期、肌少症等患者都可以服用。
当然不是说蛋白粉价格越高越好，消费者在购买时一定看清产品标识，了解蛋白粉的来源，也了解蛋白质的含量。同样宣称含有乳清蛋白，10%和80%的纯度差别是很大的。
第六，输白蛋白不是补充蛋白质常规手段。
常去医院的人可能知道有些患者需要输白蛋白，汪明芳提醒，这种方法主要是为了避免患者出现更严重的水肿，而不是说去直接补充蛋白质。
改善蛋白质等营养状态，绝对不是一天两天的功夫，需要我们日常一点一滴做起，并坚持下去。
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来源：39健康网
