最开始下厨可能接触到的就是炒饭吧，操作方便食材简单，尝尝作为家庭版比较常见的饥饿美食。说起炒饭，都会觉得非常的简单，但是现代的人们对于美食口感的追求越来越高，就炒饭而言，开始追求粒粒分明，食材也要科学搭配，这样的炒饭吃起来才好吃。
炒饭想要粒粒分明？还是需要一定的炒制技巧，该如何做出一份美味的炒饭，跟着下面一起学。
食材用到了米饭（隔夜不隔夜无所谓）、四季豆、鸡蛋、五花肉（可用牛肉鸡肉或者肉馅代替），橄榄菜、胡萝卜。
做法并不复杂： 首先处理食材，四季豆和胡萝卜都切丁，鸡蛋打成蛋液、五花肉切丁，如果你买的肉末可以直接用。
锅内入油，温油的时候把蛋液倒进去，边加热边不停搅动，这样鸡蛋可以炒得很碎很嫩，盛出。剩下一点底油，入肉丁，大火煸炒，出小焦边。然后把四季豆和胡萝卜丁倒入煸炒，烹料酒，料酒可以去除肉和菜的腥味，让食材味道融合。可以放一小勺生抽提味，不放也无所谓，因为一会儿要放橄榄菜。煸炒至四季豆出小焦边，入一大勺橄榄菜，炒匀，入米饭，炒散，最后把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀，尝尝味道，可以选择是否加盐。
小贴士：如何把饭炒的粒粒分明？我有两个方法，一是用蛋液拌了米饭，但我个人不太喜欢，鸡蛋口感变硬，米粒的劲道和粘性也没了，个人喜好，很多人还是很喜欢这种的。另一个方法是炒的时候盖盖子闷一下，蒸汽会让饭粒分开，再炒干，我最喜欢这种。
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