所有蔬菜零利润，不赚钱！杭州大姐的“爱心菜摊”到底为了什么？-美食俱乐部-杭州19楼

上周，志玲注意到一则同城热搜话题——#杭州爱心菜专柜所有菜品零利润#，“尖头包心菜2.5元一斤、苋菜3.5元一斤、毛毛菜1.3元一斤、本地刀豆5.5元一斤、菜瓜3.5元一斤…”

热搜中提到的这个爱心菜专柜，位于万寿亭农贸市场。据说除了菜本身的成本和运费，摊主实现了零利润，不赚钱。每天上午都有附近的居民排着队来买菜。

可既然是卖菜，不以赚钱为目的，又为了什么呢？如何能维持零利润菜摊的运转呢？低价的菜，质量又怎么样？前几天，志玲带着诸多疑问与好奇，去到了万寿亭农贸市场一探究竟。

每天进三四十种、1000多斤蔬菜

顾客排队购买，何大姐保证零利润

工作日的中午，志玲12点左右到达农贸市场，环顾了一圈，发现爱心菜摊的设置很显眼，有专门的大字招牌，还有贴着写有“爱心菜专柜”的粉色海报。

午饭时间，只有三三两两的顾客偶尔光顾，摊主何政红这才有时间坐下来歇一会。

志玲看到，虽然刚到中午，但是菜摊上的菜已经所剩不多。这天，本地毛豆6元/斤，本地番茄5.5元/斤，泡椒3元/斤，胡萝卜3.5元/斤…普遍比市场平均价能便宜1-1.5元，像是毛豆，有些店能卖到10元/斤，何大姐的菜价几乎是对半降。何大姐说，早上她拉来了七八十斤番茄、一百来斤丝瓜，眼下，就只剩篮子里这些了。

“每天上午8点到10点，是我们最忙的时候，你要是那个时间来，我真的顾不得和你讲话！”爱心菜要排队买，何大姐和顾客都已经习以为常。每天早上七八点钟开卖，卖到中午就能收摊，“我们从午饭时间开始收拾，到两点多离开的时候，差不多就都卖光了。”

此时，一个来买菜的阿姨听到我们在聊天，对着志玲直竖大拇指：“她这个人毛好，菜也毛好，新鲜的很！”

何大姐说，自己的菜，有几个不同的进货渠道，有的是从种植基地进来的，有的是直接从菜农手上收来的，还有一部分是从勾庄的市场批发来的。但菜的品质都由她亲自把关，不会因为不赚钱就降低要求，顾客说好吃的菜，她就会回溯进货渠道，下次多拿点进来。

每天上新三四十个品种的菜，总量有1000-2000斤，当真零利润不赚钱？何大姐笃定地告诉志玲：不赚。“除了菜钱，就是运费、油费和停车费，今年油费不便宜，停车费有时候一天能花七八十。卖菜的钱能把这些钱抵掉就可以。开始的时候很多人都怀疑我撒谎，说我摆摊怎么可能不赚钱？多多少少总要赚一点的吧？我不知道怎么解释，后来觉得没必要解释。不过谁问我都可以坦荡地说，确实不赚钱。”

只是最近何大姐也在纳闷，自己的爱心菜摊怎么突然火起来了？算起来，菜摊到今年11月，就正式运营2年了。

和市场的缘分始于30年前

曾经饱受质疑

说起为什么要做这个爱心菜摊，何大姐讲了讲自己和万寿亭菜场的故事。

30年前，也就是1992年，当时只有18岁的何大姐就在万寿亭农贸市场做起了冻品生意，2002年前后，她将自己的业务拓展到了蔬菜零售。等到了2013年，生意做得还不错的何大姐从市场走了出去，成立了自己的公司，专门做农副产品的配送。后来还开了一家面馆。不过从开公司开始一直到2020年，何大姐都没再涉及蔬菜零售业务。

转折点在2020年，这一年，万寿亭农贸市场完成了升级改造，领导有意在市场里设置爱心菜摊，主要目的就是惠民便民。何大姐说，当时市场里有100多个人申请经营爱心菜摊，而市场对这个菜摊也是有门槛的——至少要有6个品种的菜要保证零利润。何大姐思前想后，和市场领导保证，如果爱心菜摊由她来做，那就不只是6种菜了，而是所有菜，都是零利润。

于是2020年11月，何大姐的爱心菜摊开张了。从那时起，爱心菜摊就成了市场里的人气王，天天排队不说，还有专门从城西、钱江新城前来买菜的顾客。不过因为菜价太便宜，刚开始时，何大姐承受了不少质疑。

“我还记得第一年刚做起来的时候，外面有人说我拿了补贴，传谣言，有顾客买菜的时候告诉我的，我说没有，市场领导都知道，我没有补贴拿。后来传着传着就没声音了。”何大姐说，现在已经鲜少听到来自外面的不好的声音了。而且虽然自己的菜是出了名的便宜，但市场里同样做蔬菜的摊主们似乎也都习惯了，大家相处起来很友好。

爱心菜摊不易做

48岁的何大姐说尽力坚持

说到这里，志玲也问到：菜场里还有没有其他爱心菜摊？何大姐说，专做爱心菜的只有自己这里，还有一些摊位是“爱心菜价”，蔬菜价格也不贵，利润比较低。

志玲也打了杭州不少农贸市场的电话咨询，没有再问到类似零利润的爱心菜摊，不过查到在去年11月份，西湖区古荡农贸市场也设置过“爱心摊位”。因为当时顾客反馈菜价上涨，市场就和商户们商量，决定爱心摊位上每天会各推出两个蔬菜特价销售，摊主们自愿参加，很快，爱心摊位就从1家变成了5家。