通讯员 何泽男
听说过教师技能大比拼，那你们听说过幼儿园的食堂阿姨们也要比赛嘛？杭州钱塘区云帆幼儿园为不断提升厨房工作人员专业技能，提高幼儿膳食质量，开展了食堂人员岗位技能展示活动。
本次活动分别从理论和实操两部分对厨工进行了考评，厨师长周宇海作了实操示范，园长孙婷婷、保健医生张敬玥、罗梦莹担任考核评委。
一、理论竞技，夯实基础
幼儿园严格按照要求对全体食堂从业人员进行了闭卷理论考试，并由幼儿园后勤管理人员张敬玥、罗梦莹负责本次巡考、监考工作。理论测试题主要围绕《食品安全法》相关知识、餐饮服务食品安全操作规范、儿童膳食卫生与营养等内容进行了考核。食堂人员结合自身工作实际，沉着思考，认真答卷，顺利的完成了本次考试。考试结束后，由食堂管理负责人张敬玥对试卷进行了认真地批改和评分。
二、技能比拼，风采展示
（一）拼刀工
扎实的刀工是幼儿园食堂工作人员必备素质之一，伴随着“哒哒哒”连续有节奏的切菜声中，比赛开始了，炊事员们个个飞快地切着胡萝卜和黄瓜，刀功娴熟、动作利落，不到一分钟就切完了一整个胡萝卜，切出的胡萝卜又细又均匀。
（二）比拼盘
比赛要求：每人用黄瓜和胡萝卜摆盘一道菜，摆盘美观、多样化。
比赛正式开始！全体食堂人员细致专注，手法娴熟，以切丝、切片、切丁的多种刀功呈现，并充分发挥自己的想象力和创造力，将普通的食材变出一盘盘精美绝伦的秀色可餐！
后勤工作是幼儿园工作的保障，食堂工作人员的素质直接关系幼儿园后勤工作的质量，直接影响幼儿的身心发展。通过本次食堂人员考评，我们提升了食堂后勤人员队伍专业素质，在今后的工作中我们还要继续朝着这个方向走，不断巩固、加强、提高所有后勤人员的专业水准和服务意识。
