自从嫁给了LG,我做海鲜的水平也渐长,有些是LG教的,有些是自己悟的,但不可否认,在海鲜方面自己的水平还是无法超越LG.这菜是昨天他和我PK时做的,非常好吃,今天从他口中套出如何做,自己也尝试了一下,果然是做法超简单,味道超级棒的一道菜,而且是用蒸的手法,符合现今较为科学的饮食烹饪方法.
材料:明虾一斤,花蛤一斤,姜一块,大蒜五小颗,葱头若干根;
配料:黄酒二勺,蚝油二勺,盐1/2茶匙,糖1茶匙;
做法;
1、先把虾洗净，花蛤洗净。（有时间可以自己买回来养半天吐尽泥沙，也可以直接和摊主说是要马上吃的，给养的干净的。）姜、大蒜拍碎；
2、取一大盆，放入虾、花蛤、姜、大蒜，加入盐、糖、黄酒和蚝油，将所有材料搅拌均匀，腌制十分钟左右。
3、锅中水煮开后，放入腌制好的虾、花蛤，辅上葱白，大火蒸八到十分钟即可。