福建人“补冬”买鸡鸭虾蟹，姜母鸭就是其中比不可少的一种，姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味独特，流香溢彩。
1、厦门沙茶面 厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。汤头以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。 2、姜母鸭...
经过一系列核酸检测和准备工作，我搭上回国的航班，入境厦门，开始集中隔离。空气中氤氲的家的味道让人心安，我的“中国胃也兴奋地叫了起来。隔离第三天的中午，我吃到了厦门的特色菜——姜母鸭。我一边品尝美食，一边看着视频，正是十分惬意之时，...
今天是“立冬节气。 北方的习俗是吃饺子，南方的习俗是吃麻油鸡和姜母鸭。杭州肯定不算是北方，但也不是“那么南的南方，所以立冬这个日子，在吃这件事情上，倒也没有特别讲究。 不过，立冬怎么说也是二十四节气里，第一个有关冬天的节气。所以每年到了这时...
如何正确认识食品？谢德明本文节选自“《饮食、环境、材料与健康》之“第 2 章 食品与健康。谢德明等编. 饮食、环境、材料与健康，化学工业出版社，2020年10月目录1 必须大力借鉴中国传统的饮食思想1.1 中国饮食的指导思想先进1.2我国的食...
法。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。 饺子 谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。。为了是饺子味道鲜美，尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。 酿酒 冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。 姜母鸭...
立冬补冬的习俗，在寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。 立冬吃什么好?南北方立冬都吃什么? 南方多热补：在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉、‘姜母鸭...
我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空就是最好的比喻。 在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭...
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