手撕包菜，爽脆微酸，口味鲜美。
人的龙虾，是楚人缠绵口舌之欢的红粉知己，是楚人好吃文化的最佳载体，是楚人追求味之巅峰的荣誉勋章。 如今的我，身处异地，潜移默化之间也慢慢接受了异乡的饮食习惯。我可以接受油锅里做道场的杭椒炒肉，暂时忘却正宗的小炒肉；我可以吃水煮盐相的干锅平包菜，暂时忘却正宗的手撕包菜...
1、不用刀切的菜味儿就是不一样 首先，“撕”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。其次，刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说...
菜洗净，大蒜剥好拍碎。生姜切片。花椒和辣椒备用。 2.一片一片的包菜（卷心菜）剥好后，用清水洗净。再用手将其撕成小片备用。 3.锅中倒进2勺油，大火烧至7、8层熟；放大蒜、生姜、花椒粒和干辣椒爆香。 4. 下锅翻炒包菜时旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香。手撕包菜...
手撕包菜（素）
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