1. 葱（姜蒜）切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方2. 水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底（这一步很重要，后面解释）3. 刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用4. 煮面，面条煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干...
揉面擀面的过程忘记拍了，直接上个成品家庭版油泼面，少盐少油
自己擀的面条，自己制作的油泼辣子，热油浇上去的那一刻，“刺啦”的声音好suang呀~~~老板~来份陕西油泼面~~~
不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度都是六寸。NO.2 兰州拉面兰州拉面制作的五大步骤无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。NO.3 陕西油泼面...
今天下午突然想吃面了，然后赶紧让我妈不要做晚饭了，自己立马出去买了辣椒面，豆芽菜，青菜，揉了面赶紧依葫芦画瓢搞了起来，儿子说味道好淡，哇！原来盐放少了
今天中午来到了吴山广场，眼看12点多了，有点太阳，不过也热的我满头大汗。从大兴饭庄一路往中河高架走去，先看到东来顺，进去一看，全是点菜的，没有羊肉泡馍。继续往前走，在快到中河高架路口，发现一家【老陕西】，凉皮，走起。店面小小的，油泼面，肉夹馍，凉皮。。。点了1份凉皮...
这个油泼面还不错。
啊 好想吃油泼面
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