汤汁是土鸡的高汤里面加了盐和鸡精,在里面加些冰糖增加口感。不用高汤用凉白开也可以。
2.品种:在各种泡菜中,以四川泡菜属第一。四川泡菜分为两种,洗澡泡菜和佐料泡菜。洗澡泡菜顾名思义就是菜泡在坛子里几天就可以捞出来吃了,像洗澡一样,一般质地坚硬的根茎叶果都可以做洗澡泡菜。佐料泡菜:最常见的就是泡椒,仔姜等。为什么川菜那么好吃,就是因为那些名菜泡椒凤爪...
柠檬泡椒凤爪
到了借鉴武侠小说的内容,以帮派命名台桌、以招式命名菜品。对于这份菜单,帮主张宪坤费了不少心思,前后改了三次。“大多是根据菜品外形、颜色来对应的。”张宪坤介绍,如凉豇豆,外形如小棍,则命名为打狗棒法,平菇肉片汤是铁掌水上漂,降龙十八掌是泡椒凤爪...
自制泡椒凤爪
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