白斩鸡是粤菜菜谱之一，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。以鸡为制作主料，白斩鸡的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。特点：色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，食之别有风味。
整治，收缴了100余只活鸡活鸭和活鸽。 杭州市疾控部门再次提醒，杭州主城区已永久关闭活禽交易，而今年浙江省出现的H7N9病例均接触过活禽，希望大家远离活禽，平安过年。 望江门外直街10家无证商贩昨被查 共收缴102只活禽 昨天，快报A10《买只活鸡年三十晚上做白斩鸡...
望病重患者及参加丧事等，以免招惹晦气，影响一整年的运气。 明天还是尾牙日。尾牙这一风俗源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。 尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡...
白斩鸡、红膏蟹、烤菜年糕……满满当当32道宁波特色菜，这是日前镇海蛟川街道虹桥小区内的一顿特殊年夜饭，做东的是该小区13位居民，为的是点赞金锚物业虹桥管理处的全体工作人员为改变该小区脏乱差面貌所做的努力。 61岁的徐秀菊在虹桥小区居住了3年，也是这次活动的发起者。“...
耽了一阵子。这几天可能年底到了，又有摊位卖活鸡活鸭了。这里人流量很大，万一被传上H7N9，我看看蛮慌的。”杨先生说。 朱先生是昨天早上7点多路过这个马路菜场的，也看到有摊主在卖活禽。 “好多摊位在卖，全是活的献鸡，就是阉割过的公鸡。杭州人年三十晚上喜欢用献鸡做白斩鸡...
主料：三黄鸡一只。 辅料：小葱、生姜各少许；黄酒1小碗。 蘸酱：酱油，葱花适量，姜末，麻油。 制作流程： 1、杀白鸡清洗干净后备用。 2.加水（水必须泡过鸡）烧开后下入小葱、生姜、黄酒。 3.先将鸡烫一下后过凉水。 4.反复十次后把火...
李思璇/文 徐艺杭/摄 白斩鸡是道冷盘，因烹鸡时不加调味白煮而成。食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。又因其用料是三黄鸡，故又称三黄油鸡。 白斩鸡的鸡肉白嫩，鸡皮金黄，不油腻而且越吃越鲜，蘸料或者空口吃皆宜。 在讲究的上海人的餐桌上，他们还熬制虾子酱油，...
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