维生素缺乏对健康的影响：
缺乏维生素A－生长发育迟缓，皮肤干燥，毛发稀黄，夜视障碍，骨骼牙齿发育不良，容易出现反复
呼吸道感染；
缺乏维生素B1－不安、烦躁，肌肉疼痛等；
缺乏
维生素B2－视力减退，脂溢性皮炎，口腔溃疡，口角糜烂等；
缺乏维生素B6－贫血，体重不增，抽搐，易怒，智力低下等；
缺乏
维生素B12－贫血，技能倒退，多动，注意力不集中，协调功能差等；
缺乏生物素（B7）－食欲减退，贫血，生长迟缓，口周湿疹，脱发等；
缺乏叶酸（B11）－贫血，食欲不振，爱生病，疲惫，虚弱等；
缺乏烟酸（B5）－皮肤粗糙，脱屑，食欲差，腹泻，情绪多变等；
缺乏维生素C－影响钙、铁、叶酸吸收，影响牙龈健康，影响骨胶元合成，使牙质细胞 退化，降低免疫力。让孩子乏力，食欲差，皮下易淤青，生长迟缓等；
缺乏维生素D－婴儿期易惊，多汗，方颅，枕秃，甚至出现鸡胸，罗圈腿，出牙延迟等；容易合并消化功能紊乱和反复呼吸道感染。
