【馋猫儿】－凉拌鸡爪-家常菜-19楼私房菜-杭州19楼

和隔壁阿姨聊天，聊到蚝油的用法。阿姨说，用来凉拌鸡爪味道很好

想想就觉得不错，马上行动

想加点绿色的好看

可是本人不吃香菜最后选了黄瓜

也很清脆可口

凉拌鸡爪，妞妞很爱吃

鸡爪剪了趾甲

清洗干净

锅中加冷水，放入爪子，加入生姜，料酒，大火烧开

去掉上面的浮沫，中火煮15-20分钟，可以夹一个出来，试下有没软烂

煮好的鸡爪放入冷水，过凉。这时就鸡爪就变的白白胖胖了

去骨，这是是费时间也费力气的活，我只把主骨去了，下面的小骨头去掉了一小部份

看看，一斤鸡爪，弄出了这么多骨头。累人哦

去好骨头的爪子，再用凉开水去一遍，放入大碗中，加入蒜末，蚝油一勺，生抽一勺。米醋小半勺。细盐少许

用筷子拌匀。包上保鲜膜，放冰箱里让它入味一晚上。（刚拌好，妞就伸手来拿，一口气吃了6个。我用抢的，才救下这先剩余的爪子啊）

吃的时候，黄瓜切丝，加入鸡爪中，拌匀就可上桌了

这个方法同样可要凉拌猪蹄。同样美味，而且猪蹄皮厚肉多，骨头大块，去骨也方便，嘻嘻

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wxkkww

发表于2014-03-20 18:35:58

沙发


脱壳凤爪

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12434754

发表于2014-03-20 19:30:44

板凳

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16486311

发表于2014-03-20 19:47:46

地板


是煮多久才够脱骨？另外拌的那是什么酱？

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16486311

发表于2014-03-20 19:47:47

1^#


是煮多久才够脱骨？另外拌的那是什么酱？

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38675623

发表于2014-03-20 20:07:43

2^#


我的超爱！

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蝎子未必毒

发表于2014-03-20 20:07:55

3^#

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37588894

发表于2014-03-20 21:48:04

4^#


煮了差不多20分钟

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37588894

发表于2014-03-21 09:51:59

5^#


我也爱，我爱所有能嚼头的东西，哈哈。不过鸡爪脱骨累人的，下次用猪蹄。那大快大快的，想想都省力气。一样的美味，哈哈与本帖相关的人：展开 @38675623

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22733434

发表于2014-03-21 19:32:05

6^#


又学到了一道美味菜

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lqsc

发表于2014-03-21 22:16:21

7^#


我晚上也做了，我是过了凉水后，再用冰水泡了半个小时，这样皮就很Q。

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29984760

发表于2014-03-22 20:27:18

8^#


鸡爪骨怎么去

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37588894

发表于2014-03-23 11:48:16

9^#


鸡爪煮烂了，用力一拧主骨就下来了，与本帖相关的人：展开 @29984760

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38813739

发表于2014-04-01 23:58:21

10^#


大爱

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245065

发表于2014-04-08 16:35:53

11^#


不错，不错。

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【馋猫儿】－凉拌鸡爪

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