几个月没开电脑了
电脑都坏特了
也好久没来19楼逛了
今儿出来浪一下
奶酪绿豆月饼
这个是做绿豆面衍生出来的，我觉得还不错，糖份也不是很多，绿豆也有清热的作用，这样搭配不会太油腻，口感也是比较绵软的，可以配着自己喜欢的茶一块儿吃，也是别有风味的下午茶。也不许太拘泥于是月饼，也可以叫奶酪绿豆，名儿其实也随性，平常都能吃那是极好的。
材料：
A馅料：绿豆面260克、黄油10克、绵白糖35克、麦芽糖70克（46g/个）
B油皮：中筋面粉75克、黄油27克、糖粉15克、水30克
C油酥：低筋面粉60克、黄油30克
数量：8个的量
烘焙：170摄氏度 中下层 30分钟左右，中间可以加盖锡纸防止上色过深
过程：
1、绿豆面或绿豆粉（绿豆糕的做法），A馅料中的材料混合均匀；
2、分成每个45克的样子，用保鲜膜包好压圆，馅料准备好备用；
3、油皮处理，将B油皮材料放入大盆混合均匀，揉成团；
4、揉至出膜状态，此步比较费时费力，就不和面包机抢活儿干了；
5、油酥处理，将C油酥的材料放入盆中拌匀，揉成团，不需要过度揉；
6、揉好的油皮和酥皮，盖上保鲜膜静置20分钟；
7、将油皮分成18克/个，酥皮分成11.5克/个将酥皮包入油皮中收口朝上；
8、压平，用擀面杖擀成长条形，送上往下卷起，盖上保鲜膜静置18分钟；
9、再压扁，擀成长条形，卷起，盖上保鲜膜静置15分钟，预热烤箱170℃；
10、压扁将两边往里折，压平；
11、用擀面杖擀成薄片放上馅料，包好，收口朝下，放入模具中压压平；
12、放入预热好的烤箱170℃中下层烘烤30分钟左右，取出，脱模晾凉。
萧贴士：
1、绿豆的处理方法可以参见我之前写过的日志，有比较详细的说明；
2、模具也可以用连模的那种，看自己喜欢；
3、这个烤好放置12小时后吃会更有味儿。
