凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
1、超市买的冻的鸡爪子，将鸡爪子清洗干净，撕干净老皮，然后修剪好指甲。
样的小众菜也可以吃到。第一次来，你根本不知道从哪里下手，没错，这就是Fusion，没有拘束，完全是自由的组合。因为这里的菜，完全不按牌理出牌。所有的料理都个性卓然。臭豆腐按照天妇罗的做法，上头还漂着日式木鱼花；手打年糕是用芝士焗出来，能拉出又香又长的丝；鸡翅虎皮凤爪...
在家日常泡椒凤爪小鸡炖蘑菇家常菜黄油饼干东阳小吃，不知道叫啥沙拉双人食绿豆糕
第一次吃紫燕百味鸡，同事推荐了夫妻肺片！有10个品种可以挑选，无骨凤爪、牛百叶、牛筋、牛。。。口味选择了微辣，味道还行吧，觉得略油了点！
点：二轻大厦孩儿巷图门烧烤。特色菜重庆古桥酸菜鱼，附这里的酸菜鱼酸菜特别好，腐败级别：4颗星 6、地点：体育场路浙报斜对面银凤饭店，特色菜：剁椒臭豆腐、鸡汁大白菜好吃又便宜，腐败指数：4星 7、地点：河东路万家福口上。店名：鸿顺水饺。这儿的各式凉菜很不错，特别是凤爪...
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