香料之于心蓝，就如盐之于菜肴，是无法割舍的缠绵，是让舌尖沉醉的点睛之笔。 生活中如果没了那一抹摄魂之香，就如天空失去了颜色，湖水失去了澄清。 我喜欢香料，如大多数厨艺爱好者一般。升华烤肉的孜然，烘托红烧的八角，增香增味的花椒，辉煌卤水的桂皮……这些都是我们最喜爱的...
黄瓜泡菜的做法步骤 1. 黄瓜洗净，切成５CM长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。 2. 用５g盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。 3. 韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g,加少量纯净水拌匀做成调料。 4. 腌好的黄瓜用干净的布擦干...
山药营养丰富，常吃对身体非常有益。但在刮削山药皮时，粘液容易粘到手上，使人感到发痒难受。如把洗净的山药先煮或蒸4——5分钟，凉后再去皮，就不会那么粘了。不过，应注意蒸煮不要过头了，以免山药变烂（烂了也不好去皮）。
我想做清明果。里面要做甜的陷料怎么做？请哪位高人指点一下
东方烹饪，讲究的是色香味意形，这是一场华丽的涅槃任何食物，经过厨者的巧手和天心，化作尤物，征服舌尖和味蕾，让世人倾倒但是一切的初始，都是源于砧板和刀锋之下刀，是厨者手的延续，切丝、切片、切条、斩块……食物在厨心和利刃之下幻化成蝶，惊艳世人盛唐之世，中式烹饪到达巅峰之...
用饭煲煮粥档煮粥，会不会自动跳的了？》
将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。 我每天早上都会吃一颗鸡蛋，溏心鸡蛋不...
各类糖醋食物是不是你的最爱呢？相信很多人跟我一样，只要浇上糖醋汁不管是什么都会胃口大开的。色香味俱全的家常糖醋菜，酸甜可口，开胃又下饭。其实做这些菜的最为关键的一步就是糖醋汁要调好，那么你知道万能的糖醋汁如何调吗？不妨听听小编怎么说！教你一个万无一失的糖醋汁调制要领...
这是什么？巧克力？呵呵，你的眼睛欺骗了你这是红糖，被称为“东方巧克力”的黑糖级珍品古方红糖自古以来红糖就与女性有着千丝万缕的联系，注定了她是一份罗曼蒂克的美食静观红糖，一汪凝重的乌褐将视线占据，让人感觉沉静细嗅红糖，一阵清新的蔗香在鼻尖萦绕，让人心旷神怡品味红糖，一...
距春节还有半个月，很多市民已经开始着手准备年货。除了筹备干果、蔬菜外，肉制品也是大部分市民正在着手准备的年货。近日，走访咸阳市各大市场和部分市民时发现，大部分市民已经开始晾晒灌好的香肠。 市民 每次蒸米饭都放个香肠 昨日上午，住在留园小区的杨女士在自家阳台晾了2...
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自制香浓豆瓣酱不求人，郫县红油豆瓣酱制作方法
心蓝是湖南人，自小在诱人的湘菜味觉中长大。湘菜之于心蓝，当属香辣味、腊香味，这是湘菜走过如许烟波岁月，从历史中弥散出来的醇厚味道。中式烹饪，讲究色香味意形，所以，心蓝认为湘菜的特点是香鲜辣。芬芳的香气，醇厚的鲜美，慑人的辣味，成就了迷倒众生的绝世湘菜。熟悉心蓝的朋友...
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