皮冻，爽口，美味。
⑴原料：中筋面粉300克、猪瘦肉300克、鸡蛋1个、皮冻300g 、姜适量、水160g、盐适量、料酒10g、生抽10g、生粉10g。⑵做法：1、面粉中加2g盐加水和好，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧20-30分钟（冬天热水、夏天冷水、春秋温水）2、把猪肉、鸡蛋、料...
材料：猪肉冻，肉泥，中筋面粉，葱，姜。 做法：1，红猪肉冻切成细细小粒；（猪皮加葱姜酒熬煮1小时，汤冷却后就成猪皮冻了。也可用猪爪汤或鸡爪汤）。 2，肉泥加上2大勺葱和一小勺姜末，2调羹酱油，一勺白砂糖，少许鸡精和肉冻碎，搅拌上劲；3，面粉加开水拌成雪花状； 4，...
加了皮冻的包子果然陷不干了！虽然没很多汤汁还是很好吃的。皮冻少了一个步骤不透明了，就勉强吃吃吧！
现将我做过的菜谱奉上以供参考：蒸白菜卷（猪肉馅）、红烧狮子头、滑溜鸡肉（鱼肉、虾肉）丸子、冬瓜丸子汤、鸡肉饼、花生小豆腐、焖子（肉末肉汤组合）、肉皮冻、清煮猪蹄（猪蹄一定要炖烂糊去骨）等等。
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