“臭豆腐”是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。极具特色的休闲风味,臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异:北京王致和臭豆腐乳不能油炸,为馒头和大饼等面食的配品;长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。
【家乡】其实看到这个专题的时候一直就在纠结,所谓的家乡,到底应该以市为核心,还是该以其下属的乡镇为主?我想上海人一定不会把自己介绍成具体的杨浦区人、青浦区人,北京人也一定不会说自己是朝阳人、昌平人...城里人喜欢把区域扩大化,而我却因为自己的家乡太过有名所以仅打算围...
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