“冬至将近,杭城里的年味渐渐浓郁起来。尤其是老底子的杭州人,总挂念着在腊月的屋前檐下,挂出等待风干的鸡鸭鱼肉。不过,杭州上城区皋亭山下的皋城村,逢年过节却钟爱一道别有风味的腊味菜:熏鸡。对于习惯了年夜饭上鸭是板鸭、腊鸭,鸡是白切鸡、虾油鸡的老杭州们,皋城...
养历史。曾经是国内八大名鸡之一,还被作为楼外楼“叫化鸡”专用鸡,名噪一时。 大种鸡的个体比较大,体形是一般鸡的两到三倍,羽毛为黑红色,喙和脚都是黄色的。以前过年的时候,很多萧山人都会买一只大种鸡。大种鸡的肉质有嚼劲,吃起来喷喷香。很多萧山农家,都会用它来浸虾油鸡...
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