山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表， 鲁菜是中国著名的八大菜系之首，它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。
黄焖鱼块是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系，黄焖鱼块呈黄酒黄，颜色好看，味道酥脆柔绵，是家常菜的常见烧法，简单易学。今天为大家分享一个黄焖鱼的家常做法，话不多说，我们开始操作。首先我们准备一下食材，处理过的草鱼一条，切去鱼头，沿鱼脊骨片成两半，分别剁成三厘米左右...
油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料最好的是渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品，也是烹调许多高级名菜的主料。油焖大虾，色泽金黄，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满...
糖醋里脊，在浙菜，川菜、清真菜，鲁菜里都有此菜，特点是色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。此菜用来接待客人最能体现主人的好客和热情了
更不局限于只吃东北菜，但对年菜的要求上还是一如既往地保持着“大鱼大肉管够”的豪放作风。 【美食地标：山东】 如果要评选一道最能让人感觉到新年气息的过年菜，非山东的这一道莫属，因为它的官称便是“过年菜”！就像山东人的爽朗、直白一样，想必没有人记不住这道菜名。 鲁菜...
酥皮蒜香鸡翅的做法1 鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌 过夜备用。 2 将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。3 在锅中倒入适当油量、以大火烧热后（约8成油温）放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火（用浸炸方法）待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。特...
的其实是他们生火做饭的情节，黄小厨掌勺，根据每一个嘉宾的要求做出一道道色香俱佳的菜肴，让我垂涎。每次看完都让我有跃跃欲试的想法。说做就做，没有黄小厨这么深厚的“功力”，但做些简单的菜还是可以的。我选择的是酸甜口的糖醋瓦块鱼，这道菜是典型的鲁菜...
葱姜鸡是鲁菜系列的，很受欢迎嘞。一起来看看怎么做吧。主料：三黄鸡、姜、葱、干辣椒、花椒、盐、浓缩鸡汁、酱油、料酒、白胡椒粉、麻油。做法：1、三黄鸡内外洗净、斩成5厘米见方的鸡块备用。2、用盐、浓缩鸡汁、少许酱油、料酒和白胡椒粉、麻油将鸡块腌制2小时。3、将腌好的鸡块...
八一搞个山东老乡会 想念家乡的味道了 求推荐！
西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
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