山东菜简称鲁菜,有北方代表菜之称,也是黄河流域烹饪文化的代表, 鲁菜是中国著名的八大菜系之首,它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法,偏重于酱、葱、蒜调味,善用清汤、奶汤增鲜,口味咸鲜。
糖醋里脊,在浙菜,川菜、清真菜,鲁菜里都有此菜,特点是色泽鲜亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,里面肉香浓郁。此菜用来接待客人最能体现主人的好客和热情了
中国菜,是世界上最错综复杂的烹饪体系,令人眼花缭乱,神往不已。 中国菜,以档次食材,可分为家常菜、市肆菜、寺观菜、官府菜、宫廷菜、药膳菜、民族菜等;以烹饪技法,可分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜等;以风味流派,可分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜四大菜系,加上闽菜、...
2.初入通商银行,一展雄心 下了火车,武燕帮我找了住的地方,一切安顿完毕,我开始找工作,初到江南总是感觉有太多的不适应,虽然杭州夏天的气候和北方差不多,不过江南雨水勤,空气还算比较清新,没有石家庄那种特有的闷热,也闻不到华药那种熟悉的气味,杭州的消费水平远比河北还是...
酥皮蒜香鸡翅的做法1 鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌 过夜备用。 2 将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。3 在锅中倒入适当油量、以大火烧热后(约8成油温)放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火(用浸炸方法)待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。特...
民以食为天,8月回头看,才发现这个夏天最快乐的事情就是吃吃喝喝!!!这个夏天去一趟青岛,发现了好多美味,再来发一个美食分享帖吧!!!8队美食贴,代言人小雪儿的萌照先上O(∩_∩)O第一站山东曲阜,孔子故乡走走!这里都是鲁菜为主,据说是曲阜比较出名的一...
京酱肉丝,这道菜其实是山东老鲁菜传统而来,鲁菜的特色明显,酱香浓厚,N久不做菜了~ 做法: 通脊肉300G先切薄片后切丝,加少许盐鸡精料酒抓到粘(可以少来点水,有条件的放点嫩肉粉,没有不放也可以)最后挂湿粉浆给肉均匀滴做个“面膜”后封少许油保住其水分,上浆部分...
回复19楼的帖子http://www.19lou.com/forum-9-thread-27601339492548101-14-1.html我是八号码头青岛海鲜店,做为开在杭州的青岛海鲜山东鲁菜饭店,我们把优化的青岛渔家海鲜带到了杭州来青岛人都是很热情的,到家做客...
山城辣子鸡等。 ?? 粤菜? 广东菜系,简称粤菜。 ? 特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 ? 代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。 ?? 鲁菜...
时的中西大餐呢? 记得在北京奥运会结束之后,一位英国记者更是发出了这样的感叹,“吃了北京奥运村里精美的食物,让我明白我们简直就是吃了一辈子的垃圾!”这不,现在轮到全球各地的运动员和记者们来英国“吃×”了。 与英国相比,讲究“色、香、味”俱全的中国菜,光菜系就分为鲁菜...
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