杭州家常菜菜谱家常菜做法私房菜大全[第22页]-19楼私房菜-杭州19楼

高筋麦芯粉是什么鬼？为何做不了面包？

高筋麦芯粉不是高筋粉么？做个面包，塌成一团的：（

27328345 2017-04-06 12:46:45

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法国百年美食系列正宗焦糖烤布丁简单易学制作教程

45381075 2017-04-07 09:45:20

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用金龙鱼高筋粉为何做不出面包？

发不起来：（

27328345 2017-03-20 17:56:43

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制作面包第二锅——为什么面包不够松软

面包的形状还可以了，我想问为什么面包不够松软，没有像店里那么松软，请高手指点下。我的制作步骤如下：需要工具：面包机、烤箱、刷蛋液的刷子豆沙面包做法：1、在面包机里加适量的高筋面粉、白糖、半勺盐、酵母、植物油、鸡蛋（留一部分蛋液，后续要用）；2、启动快速搅拌功能（20分钟）；3、第二次启动快速搅拌功能（20分钟），加入适量黄油（切小块）；4、第三次启动快速搅拌功能（20分钟），结束后看一下面团，视情

な香水百合な 2017-03-22 07:49:21

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百年美食法国布列塔尼松饼制作教程

45381075 2017-04-06 16:40:00

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百年美食法国布列塔尼松饼制作教程

45381075 2017-04-05 11:02:01

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我的戚风蛋糕是不是做失败了啊？

按下面配方做出来的，厚度只有2厘米：（赶脚像个饼啊低筋面粉100g 牛奶60g色拉油40g 幼砂糖40g幼砂糖60g 鸡蛋5个辅料盐适量柠檬汁or白醋几滴

27328345 2017-03-23 16:19:25

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扭一扭，好吃得跌喳的香酥豆沙扭扭酥

明天又是周末了，给黑小妞女做豆沙扭扭酥很健康的配方口感偏酥脆包裹着甜甜的豆沙,简单好吃制作也简单，在家里就可以轻松搞定当零食还是带出门都超级方便水油皮：中筋粉100克玉米油15克细砂糖10克温水50克油酥：黄油32克低筋面粉64克内陷：红豆沙 120克表面装饰：蛋黄1个白芝适量做法：1、水油皮材料混合揉出一定筋度，稍微出膜，然后盖上保鲜膜松弛30分钟2、油酥材料待黄油室温软化后跟低筋粉

41416410 2017-04-01 16:02:49

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超市里买的蛋糕为什么那么好吃？

自己做的一点味道都没有，也不香：（

27328345 2017-03-22 18:38:06

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烘培是否最好不要用泡打粉和小苏打呢？

那泡打粉用来做什么呢？苏打粉呢？

27328345 2017-03-08 11:26:54

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高筋麦芯粉和高筋面包粉有什么区别？

有人用高筋麦芯粉做面包么？

27328345 2017-03-22 12:25:00

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低筋粉真的是做不了面包么？

做蛋糕又太麻烦：（那低筋粉能用来干啥呢

27328345 2017-03-28 01:54:42

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法国百年美食系列玛德莲贝壳蛋糕简单易学制作教程

45381075 2017-04-06 01:36:46

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自制蛋黄酥和榨菜肉酥

很多人应该和我一样每年都在期盼中秋节前后那一个个榨菜月饼街头小巷香气四溢但是一年才能等到太可怜了所以还是自己动手丰衣足食顺便做几个蛋黄酥试试看在打算做之前我就提前做好各种准备工作自己熬了猪油（上周的帖子已经分享过照片啦）自己熬得做出来的成品会更香，也更卫生自然就不必说了。熬出的油渣可以炒菜用，烧面，都不错哦。猪油一定要边熬，一边就把油慢慢舀出来。最后一点油就不要和之前的混在一起了，因为颜

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做饼，硅胶刷和猪毛刷，哪个更健康呢？

亲们什么看法呢？

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层次分明，酥得掉渣——紫薯酥

紫薯酥的层次分明，颜色靓丽，带有紫薯的浓香味，虽然制作有些麻烦但看着做好的成品，再累也值得水油皮：中筋粉80克、猪油20克、糖粉10克、温水30克油酥：低筋面粉55克、紫薯粉10克、猪油30克红豆沙馅料216克做法：1、水油皮中所有材料混合一起揉出膜2、油酥的所有材料混合搓成油酥3、揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟4、将红豆沙馅料分成27克每份5、松弛好的水油皮和油酥平均分成4份6、取

40676410 2017-04-01 16:22:27

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行行行

44777259 2017-04-01 21:35:06

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各位每次烤箱用完都要擦洗一遍么？

懒得洗，赶脚烤箱有气味来：（

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抹茶红豆卷配方和做法

原料：蛋白 200g细砂糖 100g朱师傅塔塔粉 4g蛋黄 100g色拉油 75g牛奶 100g低筋粉 75g朱师傅抹茶粉 20g朱师傅速溶吉士粉 15g淡奶油 200细砂糖 20g红豆粒适量做法：1．将色拉油、牛奶和朱师傅抹茶粉倒入锅中开火，边用手动搅拌器搅拌边煮，至煮开为止，放凉；2．将过筛好的低筋粉和朱师傅速溶吉士粉加入步骤1中搅拌均匀；3．把蛋黄加入步骤2中搅拌均匀，放旁备用；4．

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北海道蓝莓吐司配方和做法

中种面团原料：高筋粉 500g细砂糖 15g酵母 3g牛奶 160g淡奶油 140g蛋白 35g朱师傅面包酵素改良剂 3g朱师傅牛奶香粉 5g主面团原料：蛋白 40g细砂糖 75g盐 6g酵母 2g黄油 20g内馅：朱师傅朗姆蓝莓果酱适量做法：1.将中种面团的所有原料倒进搅拌机中，先慢速混合再改快速打成团，取出面团，用保鲜膜封好，然后放进冰箱冷藏24小时；2.取出冰箱里发好的中种面团，手撕小面团

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【法国欧培拉】世界十大着名蛋糕-1 制作教程

45381075 2017-03-31 08:30:43

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【法国慕斯蛋糕】世界十大着名蛋糕-2 制作教程

45381075 2017-03-31 08:29:52

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我的宝贝只吃我做的曲奇！

我家有两个宝宝，哥哥6岁，妹妹4岁，都很喜欢吃曲奇！以前都会在超市买，可我总觉得，如果能自己做给他们吃，那就更好了！毕竟买的曲奇里，还是有很多些添加剂的！抽身工作之余，我准备了烘焙工具和材料！做曲奇其实没有什么诀窍，最大的秘方就是用料一定要好！以下是我进过多次筛选后选择的黄油和面粉品牌，黄油是决定曲奇品质的关键！做出好的曲奇，还有一个关键，那就是要纯手工，绝对不能偷懒依赖搅拌机！搅拌黄油，搅拌糖霜

229145 2017-03-30 19:37:44

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有人试过烤箱烤鱼么？

用什么鱼烤比较好呢？菜场里看到好多种鱼，不知道该买哪种呢：（

27328345 2017-03-29 01:24:41

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法国三大甜品百年经典美食一次学视频教程

45381075 2017-04-01 08:46:48

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非常适合小朋友的糕点——胡萝卜纸杯蛋糕

胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可或缺的营养物质，而经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。这款蛋糕加入了胡萝卜，非常的湿润，口感厚实，有胡萝卜的清甜味，非常好吃材料：胡萝卜丝55克、植物油30克、细砂糖38克、低粉79克鸡蛋1个、盐1克、柠檬汁几滴、泡打粉2克、肉桂粉1小撮操作步骤：1、细砂糖跟植物油混合搅拌至糖融化，然后加入鸡蛋继续搅拌均匀2、滴入几滴柠

40676410 2017-03-24 17:21:15

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卡通小饼干宝宝们的最爱

是不是灰常呆萌的小饼干经常给宝宝做这款看着那么多小动物心里别提多开心了加了蔓越莓也可以哦自己做一些小点心给宝宝吃下去也特别放心而且都是低糖

41180958 2017-02-12 16:07:32

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【意大利提拉米苏】世界十大着名蛋糕-4 制作教程

45381075 2017-03-30 08:51:40

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【英国糖浆松糕布丁】世界十大着名蛋糕-3 制作教程

45381075 2017-03-30 08:52:31

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【日本长崎蜂蜜蛋糕】世界十大着名蛋糕-5 制作教程

45381075 2017-03-29 10:01:30

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【阿拉伯乳酪蛋糕】世界十大着名蛋糕-6 教程

45381075 2017-03-29 10:00:35

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【德国黑森林蛋糕】世界十大着名蛋糕-7 制作教程

黑森林蛋糕(Schwarzwälder Kirschtorte)是德国最负盛名的甜点,她完美融合了巧克力的苦味、奶油的甜腻、樱桃的甜酸和樱桃酒的浓郁,她是德国黑森林地区最甜美的诱惑。黑森林蛋糕更是世界闻名,每个人都知道她,每个爱好甜食的吃货都爱她。黑森林蛋糕也登上了吉尼斯世界纪录。2006年,黑森林Rust小镇举办的黑森林体验日中准备了一个直径长达10米的黑森林蛋糕,一举成为了黑森林蛋糕

45381075 2017-03-28 14:44:48

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【西班牙果仁糖蛋糕】世界十大着名蛋糕-8 制作教程

位于西班牙安达卢西亚地区的这个小镇生产出来的果仁糖，是西班牙最为著名的甜点，它最早是在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人运用其制作蛋糕的特殊技艺，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交织在一起，这小小一块蛋糕种包含着的可是原汁原味的帕提欧风情。整体烤制后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃打破了沉默，那几近金黄色在杂色樱桃的陪衬下，那份稠密的香甜立即在嘴里划开。

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【波士顿派】世界十大着名蛋糕-9 制作教程

美国波士顿派波士顿派的正确名称应该是「波士顿鲜奶油派 – Boston Cream Pie」波士顿派（BostonCreamPie）-（美国）事实上不是派，而是海绵蛋糕（松糕）.名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在

45381075 2017-03-27 22:47:12

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【沙加蛋糕】世界十大着名蛋糕-10 製作教程

沙加蛋糕世界十大最知名蛋糕之沙加蛋糕 (萨赫蛋糕) 起源于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种甜美无比的巧克力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的萨赫饭店也以萨赫蛋糕为招牌点心,蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成，蛋糕上面有巧克力片。是代表奥地利的国宝级点心。1.将蛋清和蛋黄分开备用；2. 将黄油软化后和糖粉搅拌至颜色微黄，3.加入蛋黄快速打发4.将巧

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蓝莓酥粒面包配方和做法

A．面团原料：高筋粉 1000g细砂糖 200g奶粉 40g酵母 10g盐 10g朱师傅面包酵素改良剂 4g全蛋 2个冰水 550g老面 120g汤种 60g酥油 100gB．酥粒原料：糖粉 30g低筋粉 50g奶粉 5g朱师傅牛奶香粉 1g黄油 40gC. 墨西哥皮原料：黄油 30g 糖粉 30g 低筋粉 30g 鸡蛋液 30g 盐 3g朱师傅朗姆蓝莓果酱（挤在表面）制作方法：酥粒：将所有材

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巧克力重油蛋糕配方和做法

原料：鸡蛋 4个细砂糖 160g黄油 200g朱师傅Ⅱ号黑巧克力 30g牛奶 60g低筋粉 200g朱师傅可可香粉30g杏仁粉 20g朱师傅泡打粉3g小苏打 1g核桃仁适量做法：1. 将鸡蛋跟细砂糖一起打发，打至面糊出现明显的纹路；2.先将黄油、朱师傅Ⅱ号黑巧克力和牛牛奶一起隔水融化；3.取步骤1中少许面糊加入步骤2中拌匀，然后再倒回剩下的面糊中搅拌均匀；4.将所有粉类拌匀过筛，然后分3次倒入面

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奶香椰蓉面包卷

上次买回来的椰蓉做糯米糍，还剩的挺多的，就寻思着将它放入面包当馅料，做好后尝了一个，味道真不错就带去给姐妹们分享，得到他们一致竖起大拇指材料：高筋面粉200克、牛奶90克、鸡蛋液45克、奶粉10克干酵母4克、盐3克、黄油30克、细砂糖45克馅料：椰蓉60克、细砂糖35克、鸡蛋液35克、奶粉15克操作步骤：1、将出黄油外的所有材料混合到一起放入面包机中揉成团（粉类过筛）2、然后加入室温软化的黄油继续

40676410 2017-03-07 15:53:15

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那些有关巧克力的甜

巧克力的甜是甜蜜的甜所以不论是大人还是小朋友都是无法抗拒的就像我们家的男1和男2然后为了给它们一点甜甜我当然要尝试着做些有关巧克力的甜点啦巧克力熔岩巧克力千层巧克力曲奇每一个都美的不重样

41180958 2017-03-26 11:35:20

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自制蜜汁猪肉脯

宝宝特别爱吃一些没有吃过的小零食于是我自己给他做了猪肉脯外面买的不敢给他吃添加剂实在太多其实做做也是很方便的第一次做的时候肉片擀得太厚实实在在看到的都是厚厚的肉自己烤出来的口感要软一点没有外面的那么硬第二次知道了就擀得很薄很薄宝宝可爱吃了外面刷了蜂蜜有点甜甜的偶尔改善一下口味也是不错的

41180958 2017-02-12 15:54:14

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