杭州家常菜菜谱家常菜做法私房菜大全[第32页]-19楼私房菜-杭州19楼

原料：牛奶200g，糖50g，高粉350g，酸奶30g，酵母4g，黑巧克力1小块（融化），黄油20g烘焙：上下火中层，160度，30分钟（根据自己烤箱的情况）步骤：1、将除黄油以外的原料放入搅拌桶，揉成光滑的面团2、再加软化的黄油，继续搅拌3、进行基础发酵，大约发到两倍大4、面团排气，分成小面团，醒发10分钟整形5、压成小圆饼，切成8朵花瓣，两个两个对翻，就成四叶草了6、进行第二次发酵，大概发到两

38410708 2015-05-19 17:43:32

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女神的秘密---红糖燕麦饼干

这次用的原料都是健康并且有营养的食材。主料是燕麦，燕麦的营养之高，是公认的绿色健康食品。燕麦有着抗皱抗氧化、美白祛斑、保湿润肤、滋润护发等多种美容功效。红糖对我们女人来说也是很重要的，“女子不可百日无糖”，指的就是红糖。它所含的钙和镁，能协同发挥镇静、放松之效，铁元素还能补充生理期的耗损。早上的时候可以把它当做早餐，平时饿的时候吃上一两块，可以缓解饥饿感，是比较健康绿色零食

40676410 2015-05-14 15:48:55

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【蔡家小菜】浓缩的都是精华－－芒果千层蛋糕

昨天是母亲节，去一家水果超市买了两只香水菠萝，等着去皮的时候，看到一个上小学一二年级样子的小男孩，捧着一纸袋的零钱，花了90元（几乎倾其所有）买了一只猫山王榴莲，店员帮他取果肉的时候随口问他“小朋友，是不是很喜欢吃榴莲呀”？小男孩点点头又摇摇头，呃~~这到底是怎么一回事呢？原来小男孩自己爱吃榴莲，他妈妈也很爱吃榴莲，这个榴莲是小男孩买给妈妈的节日礼物，这是我在母亲节看到的真

10805271 2015-05-11 21:24:20

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三色慕斯

都入冬了，可广东这边的天气还是那么热，做烘焙是快乐的，不仅天气热，连心都热了！当你热衷于你喜欢的事情的时候，过程是无比享受的！想想好久都没有做过慕斯了，今天就清清爽爽的来一杯吧。。。份量:4个（杯）材料第一层色：巧克力慕斯牛奶:50克吉利丁片:1片（5克）黑巧克力:20克奶油:90克君度酒:3克第二层色：芒果慕斯牛奶:50克吉利丁片:1片芒果肉馅:80克淡奶油:90克君度酒:2克柠檬汁:5克第三层

40676410 2015-01-28 15:06:52

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【萧雪闲云】花朵纸杯蛋糕

做吃的做久了，就慢慢悟出一个道理。在制作美食的路上，永远不会缺的是方子，永远不嫌多的是创意！同样的方子，会因为小小的创意而变得更加吸引人！小小的纸杯蛋糕，化身成了花朵，是不是很惊艳呢？！食材：鸡蛋 (5个) ，色拉油 (50g) ，牛奶 (50g) ，低粉 (85g) ，淡奶油 (250g)，樱桃 (适量) ，白砂糖（入蛋白） (60g)，白砂糖（入蛋黄） (20g) ，白砂糖（入淡奶油）

13540707 2015-05-06 22:49:05

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小女人之酸奶蛋糕

原料：鸡蛋3个，幼砂糖40g，油20g，酸奶28g，幼砂糖18g，低粉28g，玉米淀粉20g，柠檬汁少许烘焙：上下火中层150度，40分钟步骤：1、这次蛋白，加少许柠檬汁，把幼砂糖一次性加进去打发，貌似也没什么差别么，下次可以少洗一个碗了。懒人学偷懒2、蛋黄、油、酸奶，幼砂糖18g，搅拌均匀3、筛入玉米淀粉、低粉搅拌均匀4、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀5、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

38410708 2015-05-12 17:20:18

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快手又美味的吐司变身——经典法式吐司

经典法式吐司就是人们常说的西多士。做法非常简单，是快手早餐的最佳选择之一。方子是来自《蓝带甜点师的百变吐司》。我用的是前一天自己做的全麦吐司，然后后切成片。原料：厚吐司2片、蛋1个、牛奶125ml、葡萄汁1大勺、白砂糖1小糖、黄油一小块做法：1、牛奶中加入白砂糖微波炉加热至温热，搅拌至砂糖融化；2、打入蛋，打散，倒入葡萄汁，搅拌均匀；3、将吐司浸入蛋液中，4、翻面再浸一下，两面都要浸透；5、锅中放

11949020 2015-05-12 15:09:09

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烘焙新手之双色曲奇

这几天都在学着凹造型，没做烘焙食品，各位朋友跟宝妈都开始有点按耐不住了，都在问吾爱最近为何不做烘焙了呢？这不，来了呢，先做个简单的闲暇消磨时光的零嘴小美食- - -双色曲奇。不过暖心提醒一下，吃完饼干要记得多喝水哦，热气呢。有兴趣、喜欢的话可以尝试一下哦，特别是新手。原味面团材料低筋面粉:180克黄油:100克鸡蛋:1个糖粉:50克白糖:25克巧克力面团材料低筋面粉:180克鸡蛋:1个黄油：100

40676410 2015-04-29 15:03:22

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咕咕霍夫

材料低筋面粉:140克黄油:160克细砂糖:80克鸡蛋:2个蛋黄:2个泡打粉:4克杏仁片适量蔓越莓干:30克君度酒:30克操作步骤1:模具抹油，洒粉后铺上杏仁片2:蔓越莓干切小粒，加入君度酒浸泡备用3:软化的黄油用电动打蛋器稍打发4:加入白糖打至溶化，再分次加入蛋液搅拌均匀5:加入浸泡好的蔓越莓，用橡皮刮刀翻拌均匀6:将过筛的低筋面，泡打粉加入，搅拌成面糊7:把拌好的面糊装入裱花袋中，将面糊挤入模

40676410 2015-05-07 14:16:13

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小女人之烫面戚风之大奔蛋糕

烫面戚风，口感更细腻，本菇娘甚是喜欢呀~~~原料：5个鸡蛋，60g幼砂糖，牛奶50g，油50g，糖12g，玉米淀粉16g，低粉50g烘焙：上下火中下层，150度，40分钟配料：奶油400g，糖粉40g，奥利奥饼干加mini奥利奥，黑巧克力2块1、牛奶、玉米油、12克细砂糖糖加入锅里2、隔水将上面的混合物搅拌均匀3、把过完筛的面粉倒入锅里4、立即不断搅拌，直到面粉充分和高温的液体接触并混合，变成烫面

38410708 2015-05-07 15:31:53

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可可曲奇（根据烤箱云食谱制作，配方来自诗心）

材料：黄油65克低粉85克可可粉15克细砂糖17.5克糖粉32.5克全蛋液30克操作步骤1、准备好所有材料2、黄油室温软化后加入糖粉3、搅拌均匀后加入细砂糖，再次搅拌均匀4、分次加入蛋液，每一次都要搅拌到黄油与蛋液完全融合，在加下一次，分三次加入5、加完蛋液后打发好的黄油糊是十分蓬松并且轻盈的，不会出现油水分离的状态6、把面粉和可可粉混合均匀，过筛加入黄油里7、用橡皮刮刀，以翻拌的手法切拌均匀，成

40676410 2015-05-05 09:39:56

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小女人之巧克力爆浆蛋糕

最近学了一个蛋糕，居然全程都只要厨师机就可以，我也真是醉了。巧克力爆浆蛋糕，在圈子里炸开了，巧克力在嘴里爆浆的感觉，瞬间感觉到了幸福~~~就是这样哒原料：鸡蛋4个，低粉82g，白砂糖76g，黑巧克力102g，黄油120g（黑巧克力有点苦，喜欢甜一点的可以再加点糖）烘焙：上下火中层180度，15分钟左右（根据自己烤箱）步骤：1、黄油和黑巧克力隔水融化，搅拌均匀备用2、全蛋加白砂糖，打发3、筛入低粉，

38410708 2015-04-23 15:52:07

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【蔡家小菜】名符其实的perfect－－桃仁苹果芭菲

芭菲，法语parfait的音译，翻译成英文即perfect，意思是完美，不过作为一种甜品，中文很难准确地定义它，就被直译作芭菲。芭菲是一种奶油冰冻而成的甜品，口感香滑，入口即化，今天做了一款桃仁苹果芭菲，丝滑香甜的口感层层叠加，味道真心棒极了，名符其实的perfect！食材：苹果1个、饴糖20克、肉桂粉1克、淡奶油115克、蛋黄1个、糖粉30克、清水13克、海盐0.5克、香草精数滴、奶油山核桃仁适

10805271 2015-04-27 22:44:01

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【蔡家小菜】没有实践就没有话语权－－香草曲奇

朋友在策划一场烘焙比赛，让我提些意见，我看了一下流程，其中初赛要做的是香草曲奇，要求参赛者现场制作并提交重量为10g/片、直径为5cm的挤花曲奇10片，呃~~汗如雨下，虽然平日里经常有做烘焙，但是曲奇饼干还真心鲜有涉足，一是我有高糖高油恐惧症，二是挤曲奇这活太累人了。不过没有实践就没有话语权哈，我得对得起朋友的这份信任，于是起了个早，做了这份香草曲奇，但是我没有用流程上给出的方子，因为我不想用泡打

10805271 2015-04-15 22:42:26

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【我爱烘焙】--粗糖饼干

烤箱买来也有一段时日了，一开始到是兴致勃勃的，烤了好几次戚风，可是不知道为什么，中间总是容易裂开，放一会，就开始慢慢的软榻了，做了几次苏打饼干，也不太好吃，于是积极性一下子受到重创，买来的高筋粉本来还打算揉面包的，这下更没心情了，只是偶尔做些坚果饼干和蛋黄饼干，这两款都很容易做，孩子们也喜欢吃。前段时间在网上看到一款很简单的饼干，试着做了一次，很受欢迎，连老公不喜欢吃饼干的人也吃了一些，信心一

17356971 2015-04-14 09:01:16

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焦糖杏仁脆饼（爱不释手）

这种美味甜酒时必食的焦糖杏仁脆饼广受意大利和巴黎人的喜欢。这种干脆的小饼干烘得干爽脆口。意大利人喜欢在餐后品尝甜酒时，把饼干浸入甜酒中，甜酒的芬芳和杏仁的香气融合在一起，在甜蜜爽脆中结束了一顿完美的餐食。材料饼底面团低筋面粉:180克黄油:90克糖粉:50克蛋黄:2个杏仁焦糖黄油:50克细砂糖:60克动物性淡奶油:50克蜂蜜:25克麦芽糖:25克杏仁片:60克操作步骤1:将面团材料中的黄油室温软化

40676410 2015-03-26 11:26:14

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我的竖纹柠檬戚风蛋糕和烤焦的无油低糖樱桃酸奶蛋糕

烤箱刚买来时我是从做蛋糕开始的，比如说戚风，不知道失败了多少回啊！不是会憋塌就是开裂，要不就是脱模弄破蛋糕体，每次烤到凌晨了，家里人都睡了，还要蹑手蹑脚轻声滴刷洗模具，第二天就拖着睡眼赶去上班~不过我是个乐于和同事们分享的好孩子~~~得到朋友们的赞美我也很开心一、竖纹柠檬戚风，这个名字是我想了好久才取出来-，-（没记错的话这是我做的第一个戚风，里面加了太多柠檬皮屑，导致蛋糕有股苦涩味，还有就是我心

22896704 2015-04-14 13:18:57

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烘焙爱好者必做的精典面包【黄油卷】

黄油卷，一款非常精典的面包，几乎每个烘焙爱好者都做过，很喜欢这个方子，这个方子我还用来做过圣诞面包，口感非常好。做早餐、下午茶都是不错的选择。看上去简单，我做第一次没有成功，卷卷不好看。这是第二次做的，有了点经验，其实成品也不是很满意，感觉做这款面包时，不能擀得太薄，太薄了，卷起来没有层次感了，之后，也不能擀得太宽，大小就不协调了，还有卷的时候要松一点，卷紧了发酵后整个胀大，把边沿挤开了，没

40115063 2015-04-14 16:20:21

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整理一下最近做的饼干大杂烩

开始捣鼓烘焙也有一年多的时间了，还是新手状态ing，很少晒照片，看到大家都晒成果，于是我也心动了~~~~~~~唉，想想很多个晚上烤蛋糕弄到零点才爬上床睡觉，真是不容易啊！先来一波饼干，大部分拿来送人滴，专门为了拍照弄了很多心思的一组照片哦！之前有写过博客，具体配方做法日记里有，这里就不罗嗦啦~（只能上传19张照片诶，难道是我很少发帖级别低的缘故~？）1、我最钟爱的蛋白薄脆饼（其实拍了很多薄脆饼的照

22896704 2015-04-14 12:06:56

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凶巴巴、丑陋的猫头鹰杯子蛋糕

做了款杯子蛋糕，猫头鹰蛋糕。样子固然有点丑，开始接受大家的吐槽。Crying ……材料低筋面粉:80克白糖:60克黄油:80克黑巧克力:40克白巧克力（适量）牛奶:80克鸡蛋:1个可可粉:5克操作步骤1:黄油室温软化，加入黑巧克力隔水融化，不停搅拌成液体2:白糖倒入碗里，加入鸡蛋用蛋抽将鸡蛋打散，再加入牛奶搅拌均匀3:低筋面粉、可可粉混合过筛，筛好后加入鸡蛋牛奶液中搅拌

40676410 2015-04-15 10:35:29

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咖啡搭档--马卡龙（无色素，纯素色小圆饼Macarons）

很多时候我们都说要爱自己多一点。但是，慢慢自己的生活就会被这些繁杂琐碎的小事情填满了。有的时候，你猛地抬头才会发现自己几个月前种的小种子已经发芽好久了。生活真的缺少发现精彩的心境和爱自己的意识了。爱自己，就从下午茶开始吧，给自己一个不一样的活力一天。材料蛋白:30克砂糖:30克杏仁粉:38克糖粉:46克甘纳许馅牛奶:50克黑巧克力:50克柠檬汁:3克黄油:40克蛋黄:1个操作步骤1:杏仁粉与糖粉混

40676410 2015-04-04 17:54:52

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葡萄奶酥

春暖花开的季节与你肩并肩穿过暮色的街道，看着巷子中游戏的小孩，突然回想起小时候，想起那最初的味道。回家就动起手来做了这款葡萄奶酥，酸涩的葡萄搭配着甜腻的酥饼，迸发出一种幸福的味道。材料低筋面粉:200克葡萄干:80克蛋黄:3个奶粉:15克黄油:80克细砂糖:70克操作步骤1:黄油室温软化后，加入细砂糖用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色变浅2:加入蛋黄，搅打均匀，搅打后呈浓稠，膨松的状态3:低筋面粉、

40676410 2015-04-09 14:42:30

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裱花小白的基础海绵裸蛋糕......

最近在磕海绵，几次三番，分蛋法，全蛋法都尝试了，终于做出稍微满意的成品。这只海绵用的全蛋打发，全蛋法可以省去洗盘子的苦恼，不似戚风事后要清洗一堆盘子，好吧，我是懒人一个哈。海绵的口感和戚风真当不一样，更加密实，不似戚风轻盈有弹性，不过都同样好吃的哈。上方上图吧。配方如下：海绵蛋糕体：鸡蛋3只（约120克左右，我用的土鸡蛋个小，洋鸡蛋的话差不多两只就够了），细砂糖88克，低粉80克，黄油21克，牛奶

220338 2015-03-12 15:37:51

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&最爱美食&——烘焙新手做的“葱香饼干”

还没有烤箱的时候，每天看着那些蛋糕、饼干流口水。有了烤箱就开始瞎捉摸，也不怕累，下了班就瞎折腾起来。第一次做玛格丽特饼干烤的焦了点；第一次做蔓越莓饼干硬的像石头，咬一口会崩掉一颗牙（夸张了点，不过真的很硬）；第一次做面包本来想像是蓬松蓬松的，烤好了也不错像牛角的硬度；作为烘焙新手就是这么任性（人家有钱韧性），就是不服输，也不敢请教怕被人笑话（这么简单都不会）。。。

35525512 2015-01-25 18:37:20

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奶酪饼干条，看了想掰断的冲动

前些天看到有网友评论说叫我做些简单的食谱来给你们分享，现在福利来啦！收好咯。让人看了想掰断的奶酪饼干条，无论你喜欢吃与否。总之我看了就想折成了两段（是有多无聊，哈哈哈），然后进口把它消灭，因为实在是香，对于喜欢奶酪的我来说，它的美味我无法抵挡！不信你就随我来看看吧，看看你是否和我一样，看了就想随手折断（大笑）。或者说折断后看看里面藏有什么也好。材料奶油奶酪:115克黄油:100克细砂糖:100克鸡

40676410 2015-03-11 15:12:38

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小女人之沙拉酱面包

沙拉酱做成面包，不知道会是什么奇葩的味道，我try一下原料：A中种高筋面粉500g，细砂糖15g，酵母4g，牛奶150g，动物奶油200g，蛋白35gB主面团全部中种，蛋白30g，细砂糖70g，盐6g，酵母2g辅料：沙拉酱一小瓶烘焙：上小火中层160度，30分钟（根据自己的烤箱进行调节）步骤：1、将A的全部材料放入搅拌桶，揉匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵（17小时以上）2、第二天拿出来回温，（冷藏

38410708 2015-04-09 15:30:03

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萌萌哒 Mickey慕斯杯子蛋糕

星期天小侄子过来玩，喜欢MickeyMouse的他经常唠叨我给他做个蛋糕，小孩子做一个大的蛋糕也吃不完，倒不如给他做几个可爱的杯子蛋糕，让他解解馋。杯子材料低筋面粉:180克白糖:25克糖粉:50克黄油:75克鸡蛋:1个可可粉:10克慕斯材料纯牛奶:100克淡奶油:150克吉利丁片:10克提拉米苏粉:20克奶霜材料黄油:75克细砂糖:50克牛奶:25克炼奶:15克淡奶油:45克君度酒:8克柠檬汁:

40676410 2015-03-30 15:57:39

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