杭州家常菜菜谱家常菜做法私房菜大全[第36页]-19楼私房菜-杭州19楼

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《莉莎美食》卡尔拐杖面包

这款面包用了中种酵头，主面团加了点粳米粉，烤好的成品，非常轻盈，外皮薄脆，里面却非常软韧有弹性，无油无糖，只有长时间发酵的麦香，还带有大米的香味，真是别样好味道，淡淡的咸味，真是越嚼越有味道,~这类面包，用少量酵母长时间发酵，高温蒸汽烘烤，成品外皮非常脆香，里面却韧性十足，口感完全区别于其它甜面包，非常喜欢。烘烤需要高温和蒸汽，家用烤箱温度达不到那么高，那就用烘焙石板保持高温，用石子加热水自制蒸

12228509 2013-04-23 21:55:08

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: 19楼私房菜
有手艺的晒手艺，没手艺的学手艺，为美...

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624时新帖

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